煮干し出汁のラーメンってぶっちゃけどうよ？

1 名無しさん＠おーぷん 23/09/17(日) 20:32:59 ID: CQRk

ワイは嫌いや

3 名無しさん＠おーぷん 23/09/17(日) 20:33:35 ID:Zfrr

にぼしはすき
煮干しとんこつは🙅

5 名無しさん＠おーぷん 23/09/17(日) 20:34:09 ID:wvYH

煮干し強すぎるねん

9 名無しさん＠おーぷん 23/09/17(日) 20:35:00 ID:wvYH

>>6
都内にまだあるやんな
一度行って満足や

12 名無しさん＠おーぷん 23/09/17(日) 20:37:06 ID:GHli

魚粉←こいつが有難がられてる理由

18 名無しさん＠おーぷん 23/09/17(日) 20:40:04 ID:Zfrr

つけ麺って95%くらい煮干しベースだよね

21 名無しさん＠おーぷん 23/09/17(日) 20:40:42 ID:JqrZ

ワイは嫌いじゃない

22 名無しさん＠おーぷん 23/09/17(日) 20:41:15 ID: CQRk

あと貝出汁も無理や

23 名無しさん＠おーぷん 23/09/17(日) 20:41:22 ID:wvYH

ほんのりやなくてガッツリ煮干しやん

24 名無しさん＠おーぷん 23/09/17(日) 20:41:37 ID:5gHB

多分煮干しも頭とってないからエグみ凄いやろ

28 名無しさん＠おーぷん 23/09/17(日) 20:42:24 ID:FGpe

あっさりしたタイプの煮干しは美味い
ドロドロの奴はうーん嫌いじゃないけど

30 名無しさん＠おーぷん 23/09/17(日) 20:42:44 ID:wvYH

ラーメンの好みとか生まれ育った土地で決まるやんな

33 名無しさん＠おーぷん 23/09/17(日) 20:42:57 ID:K9vD

魚介系ラーメンくそ不味いてか臭い

34 名無しさん＠おーぷん 23/09/17(日) 20:43:10 ID:5gHB

牛骨って食った事ないがどうなん

39 名無しさん＠おーぷん 23/09/17(日) 20:43:37 ID: CQRk

煮干し出汁ラーメンに会うまで出汁のことなんて気にしたことなかったけど気にするようになったわ

42 名無しさん＠おーぷん 23/09/17(日) 20:44:18 ID:Zfrr

煮干しというか魚介は東京独特のラーメンだよな

44 名無しさん＠おーぷん 23/09/17(日) 20:44:35 ID:5F5p

外国人は無理って聞くよな
鰹節さえ魚臭くて嫌みたいやし

59 名無しさん＠おーぷん 23/09/17(日) 20:47:55 ID:8xBm

一時期ものすごく流行ってたけど
最近はどうなんやろか

63 名無しさん＠おーぷん 23/09/17(日) 20:48:43 ID:ERsO

ほろ苦い感じがするわ

66 名無しさん＠おーぷん 23/09/17(日) 20:49:48 ID: CQRk

煮干し出汁だともう醤油だろうが塩だろうがかき消されて煮干しの味しかしない

68 名無しさん＠おーぷん 23/09/17(日) 20:50:09 ID:40hg

魚介系のスープが生臭く感じるのって単に調理が下手なだけなんじゃないかって気がするわ
他の料理でそういうのを感じることってあんまりないし

71 名無しさん＠おーぷん 23/09/17(日) 20:50:22 ID:8xBm

煮干味を濃くしようとしてしまいには
煮干の粉を沿えてしまうという
https://i.imgur.com/homjrQB.jpg
https://i.imgur.com/yVV4s9A.jpg

72 名無しさん＠おーぷん 23/09/17(日) 20:50:26 ID:YTSI

煮干しはまずいけど魚のあらで出しとって作るラーメン屋はすこ

76 名無しさん＠おーぷん 23/09/17(日) 20:51:32 ID:6bFM

煮干しラーメンはたまに食うもんやろ
たまに食うとばりうまい

79 名無しさん＠おーぷん 23/09/17(日) 20:51:58 ID:F3mS

ラーメンハゲのせいで煮干しラーメン屋行ってもあっさり系しか頼まなくなった
素人かよ…って思われんのが怖い
立派に情報を食ってるわけだ

82 名無しさん＠おーぷん 23/09/17(日) 20:53:23 ID:wvYH

東京で並んでるラーメン屋不味い店多いやんな

83 名無しさん＠おーぷん 23/09/17(日) 20:53:34 ID: CQRk

家系ラーメン食べたいけど素人すぎて怖くて店入れんわ

94 名無しさん＠おーぷん 23/09/17(日) 20:55:25 ID: CQRk

煮干し出汁の麺細すぎん？って思うのはワイだけか？

98 名無しさん＠おーぷん 23/09/17(日) 20:56:10 ID:lzoH

普通に豚骨醤油が好きだし

110 名無しさん＠おーぷん 23/09/17(日) 20:58:40 ID:opms

東京って何味がメインなんやろ醤油？

113 名無しさん＠おーぷん 23/09/17(日) 20:59:47 ID:eiq1

煮干しがどう不味いのかイメージ湧かんふわふわしたレスばっかやな
もっと詳細にレビューせえや

121 名無しさん＠おーぷん 23/09/17(日) 21:01:13 ID:Zfrr

東京は中華そばや魚介が中心なのに隣の横浜では家系とサンマーメンが主流というのは文化の違いを感じられてすき

122 名無しさん＠おーぷん 23/09/17(日) 21:01:29 ID:j4la

ワイは好き
太いちぢれ麺にごっついメンマ入ってるのがええんや

142 名無しさん＠おーぷん 23/09/17(日) 21:05:58 ID:qASX

煮干しラーメンすごいわね
https://i.imgur.com/Blv040t.png

143 名無しさん＠おーぷん 23/09/17(日) 21:06:18 ID:wSy4

青森の煮干しラーメンは美味かった
なんでやろ

145 名無しさん＠おーぷん 23/09/17(日) 21:06:45 ID:eiq1

ちなワイのホームは北関東やがホームでの煮干し系も好きやし横浜で食った煮干し系も旨かったしカップ麺の煮干し系も普通に好き
苦いっていう評価がマジでなんのことか全く理解できん

149 名無しさん＠おーぷん 23/09/17(日) 21:07:36 ID:YTSI

都内の煮干しラーメンはくっさいくっさいイメージしかないけど
青森の煮干しラーメンと言われるとちょっとだけ美味しいかも？と思っちゃうの不思議やね

157 名無しさん＠おーぷん 23/09/17(日) 21:09:27 ID:opms

でも煮干しって魚やし身体にはええんちゃうの
塩分高そうだけど

159 名無しさん＠おーぷん 23/09/17(日) 21:09:39 ID:qASX

昭和の青森の環境で用意しやすい出汁って事で発展したんであってラーメンの出汁としてはこれしかない！ベスト！って感じで見出されたものとは違うんやろ

168 名無しさん＠おーぷん 23/09/17(日) 21:12:52 ID:wSy4

ドロドロ煮干しはあかんわ

171 名無しさん＠おーぷん 23/09/17(日) 21:13:32 ID:qASX

濃いめのやつはもはや灰汁みたいなのが浮かんどるよな

175 名無しさん＠おーぷん 23/09/17(日) 21:14:37 ID: CQRk

これ店舗によるんかもな
みんな青森行こう美味いらしいから

176 名無しさん＠おーぷん 23/09/17(日) 21:15:05 ID:eiq1

煮干し食うかって気分で鬼ニボ選ぶと悲しいすれ違いが起きるんかな
あっさり煮干しとか試してみてほしいが

181 名無しさん＠おーぷん 23/09/17(日) 21:18:26 ID:1wh6

日本一のつけ麺と言われてるつけ麺とみ田は
煮干し系じゃないの？美味いの？

182 名無しさん＠おーぷん 23/09/17(日) 21:18:43 ID:qASX

あっさりと謳ってるはせいぜい魚の匂いがする醤油ラーメンってレベルやな
鬼だの激だの謳ってる奴は最悪粉っぽすぎて無理な人は無理やと思う