コーヒー←コクがある カレー←コクがある
1 名無しさん＠おーぷん ID: qPbS
コクって何や？
3 名無しさん＠おーぷん ID:K3iY
旨さ
5 名無しさん＠おーぷん ID:DAwZ
それっぽいこと言いたい時に言えばええ
6 名無しさん＠おーぷん ID:WlVo
単なる旨みや塩味とはことなる苦味やら渋味やらの複雑性とか香りやで
- 【画像】議員食堂、安すぎるWWWWWWWWWWWWWWWWW
- 【速報】井上和(20)さん、100万円のカバンを買っていた
- 【中国人留学生】「中国共産党」幹部の息子が、イギリス留学中に「婦女暴行10名」で終身刑に マッチングアプリなどで女性に接近、飲み物に薬物混入して...
- 蓮舫「ホント私の不徳の致すところﾌﾟﾌﾟｯw」←何なんコイツマジで なんで笑えんの？ 怖いわ
- 【速報】坂道グループ選抜チーム結成へ【音楽の日】
- 【悲報】ハリウッド映画版『AKIRA』、ガチで逝くｗｗｗｗｗｗｗｗ
- 【悲報】地球温暖化、本当だった
- 31年前、日本中が痺れまくった“棘ある名曲 90年代ビジュアル系の金字塔
- 【R】蓮舫「『嘘つき』という批判には本当にごめんなさい」「渡り鳥を例に出して、渡り鳥君には申し訳なかったけど、渡り鳥になってでも戻りたいと〜」
- 【悲報】筋トレにたんぱく質なんていらなかった
- 刑法学者「アイドルの握手会は売春」理解できない息子も洗脳へ 賞賛するフェミたち
- 【悲報】彼女と初Hしてイッた後も挿入したままぐったりしてたらｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
7 名無しさん＠おーぷん ID:xxPz
ストレート←コクがある
これがわからん
8 名無しさん＠おーぷん ID:Mbmn
深みみたいなの
12 名無しさん＠おーぷん ID:YEmv
五味、いわゆる
・うまみ
・あまみ
・にがみ
・えんみ
・さんみ
上記の五味をかけ合わせた状態がコクや
13 名無しさん＠おーぷん ID:V4jf
こーひーは脂っぽさみたいな感じで
カレーは辛いだけやなくて最後に甘みがあるみたいな何段階も味が変わっていく感じやろか
14 名無しさん＠おーぷん ID:9S8D
コーヒーの場合は苦みの中のコーヒーの特に美味しい部分がコクやと思ってる
16 名無しさん＠おーぷん ID:g3f4
なんかこう舌に触るザリザリした感触とかの食感の一種なのではと思ってる
17 名無しさん＠おーぷん ID:lTtp
口にしたあとしばらく舌に残るくらいのしつこさ
18 名無しさん＠おーぷん ID:tI2Z
スポーツドリンクに深いコクあったら嫌だよな
20 名無しさん＠おーぷん ID:V4jf
キレの対義みたいな感じやな
22 名無しさん＠おーぷん ID: qPbS
>>20
キレは後味やないか
27 名無しさん＠おーぷん ID:V4jf
>>22
そうそう
キレがあるって後味が弱いからスッキリしてる感じ
コクがあるは後味が強く口の中に残って余韻を楽しめる感じ
こんなイメージ
24 名無しさん＠おーぷん ID:YEmv
>>20
それは伸びじゃないか
26 名無しさん＠おーぷん ID:9S8D
ビールあんますきじゃないからよくわからんけど
ビールのキレってなんや？
炭酸の辛いのが残るやつのこと？
29 名無しさん＠おーぷん ID:u0Hs
上司「この日本酒がさァ！」
ワイ「コクがあって美味しいです！」
36 名無しさん＠おーぷん ID:7jXc
甘味・うま味・苦味・塩味・酸味の五基本味に加え、近年新たに着目、定義された第六の味覚とされる。で
具体的には、食材に含まれるタンパク質が発酵や熟成、長時間の加熱(煮込む)などされる事で構成要素であるアミノ酸の鎖状結合がさらに細かいペプタイド(ペプチド)へと分解され、それらがメイラード反応(調理反応)を経ることで「こく味」を生み出す[1]。んや
濃厚感や後味の持続性をもたらすのが特徴で、さらに食材が持つ香りや食感などが加わることで複雑な味の広がりをもたらす[2]。で
「おいしい」と感じられる食品の中にも、果実などコク味の少ないものもあり、「おいしさ」とコク味は必ずしも同義ではない。んやで
主観的評価である「おいしさ」に対し、「コク」は客観的評価に基づく数値化が可能である[3]。んや
一般に好ましい感覚として捉えられ、転じて「コクのある演技」「人生のコクを感じる」などといった使い方もされる[4]。で
40 名無しさん＠おーぷん ID:yA17
>>36
なるほど、分からん
37 名無しさん＠おーぷん ID:tI2Z
生のタマネギ←キレ
加熱したタマネギ←まろやか
飴色タマネギ←コク
41 名無しさん＠おーぷん ID:F6xx
苦味ってことちゃうか
43 名無しさん＠おーぷん ID:T6VH
「コクがない」って言えば味批判できると思ってる味音痴おるよな
50 名無しさん＠おーぷん ID:9Yl7
食後も口の中に残る味の残留感みたいなもの
もしくはマイルド感、粒子感
51 名無しさん＠おーぷん ID:uhv1
喉の奥の方で感じる重たさ
53 名無しさん＠おーぷん ID:ujxn
コクはよぉわからんな
54 名無しさん＠おーぷん ID:KFAm
油分や
56 名無しさん＠おーぷん ID: qPbS
料理人のことやろな
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1713044978/
コーヒー←コクがある カレー←コクがある
- 【画像】ペルソナ5のぶつかりおじさん、お前らの想像の100倍ヤバイｗｗｗｗｗｗｗｗ
- ロバートの秋山とかいう天才
- 【悲報】会社「バス通勤してないな？定期代返せ！」ワイ「バス通勤してますよ！何言ってるんですか！！」
- 【悲報】恋愛番組の東大卒美女（27）、なぜかフラれまくり番組崩壊
- 元テレ朝・竹内由恵（39）「夫との性行為は無くていい。私は全くしたいと思わない。家族として好き」
- 【画像】逮捕されたロリコン教師ども、無事ご尊顔が開示されるｗｗｗｗｗｗ
- 【悲報】ロリコン教員グループの水藤翔太さん(34)、精子をあらゆる場所にぶっかける
- 大久保佳代子さん、温泉番組でオッパイが半分以上出るｗｗｗｗｗ（画像あり）
- 【朗報】５年ぶり！！オレたちの深田恭子(42) が水着姿でエチエチ帰還ｗｗｗｗｗｗ
- 【悲報】宮迫博之さん、急に煽りだすｗｗｗｗｗ
- 【悲報】女さん「キャーｯ！男尊女卑の男カッコいいーｯ！」18万ｲｲﾈ
- 【速報】JA会長、進次郎にマジギレ「絶対やっちゃいけない事したね。もう10年後には農家は誰もいなくなるよ」
- 【朗報】鈴木奈々(36)、あたシコ欲爆発ｗｗｗｗｗ（画像あり）
- 【訃報】炎上した人気絵師「がおう」、担当Vtuberにとんでもない告発をされていたwwwww
- 【速報】スペイン、ガチでヤバい
- 【画像】はるみの乳wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
- 【速報】映画『国宝』、バカみたいな推移で空前の社会現象を起こす
- 【悲報】ワイ女子大生、人生が終わりかけてる・・・・・・理由がこちら・・・・・・
ランダム記事紹介
- 2026F1プレシーズンテストは1月26日から3つのサーキットで計11日間、まともに走れないチームがあるかも？
- 【画像】ワンピースの軍子ちゃん、普通に天竜人だったｗｗｗｗｗｗｗｗ
- 【悲報】会社「バス通勤してないな？定期代返せ！」ワイ「バス通勤してますよ！何言ってるんですか！！」
- 北朝鮮「G7はイスラエルを煽る戦争請負集団」猛非難＝韓国の反応
- ブラピことブラッド・ピット主演の映画F1が世界的に大ヒットしてるみたいだね
- 【速報】スペイン、ガチでヤバい
- 31年前、日本中が痺れまくった“棘ある名曲 90年代ビジュアル系の金字塔
- 【彼岸島48日後…】449話感想 明は上の骸骨を狙い、ドォンバァンバトルを繰り広げる！
- 【速報】坂道グループ選抜チーム結成へ【音楽の日】
- 【画像】ゴミ処理場、女性がよく持っているあのアイテムを捨てられてブチギレｗｗｗｗｗ
- 【速報】井上和(20)さん、100万円のカバンを買っていた
- 【パズドラ】7月のクエストLv7の立ち回り教えてくれ
物によって指してる要素が変わる事をまず理解しないとずっと矛盾し続けるぞ