ステーキの焼き方色々ありすぎて正解がわからん

1 名無しさん＠おーぷん 24/05/17(金) 14:43:11 ID: pm5o

冷凍してから焼いたり、強火でガッと焼くべきとか
逆に弱火でじっくりだとか何が正解なんや

2 名無しさん＠おーぷん 24/05/17(金) 14:43:32 ID:UFtV

全部正解さ

4 名無しさん＠おーぷん 24/05/17(金) 14:43:45 ID:cSuj

漢は黙ってウェルダンな😤

5 名無しさん＠おーぷん 24/05/17(金) 14:44:00 ID:bjY0

常温戻しが最も重要や

7 名無しさん＠おーぷん 24/05/17(金) 14:44:10 ID:6GB2

色々試してみて1番自分がうまいと思った焼きかたが正解や

8 名無しさん＠おーぷん 24/05/17(金) 14:44:11 ID:ndee

なんかの番組で見たんやが
海外で低温でじっくりウェルダンに焼いてるやつが美味そうだった

9 名無しさん＠おーぷん 24/05/17(金) 14:44:24 ID:UFtV

表面焼けてたらイケるからな

11 名無しさん＠おーぷん 24/05/17(金) 14:44:32 ID:eFo7

分かんないなら脳死でミディアム頼んどけばええぞ

13 名無しさん＠おーぷん 24/05/17(金) 14:44:57 ID:UFtV

冷蔵庫から出したばかりのを表面だけ焼いても中は冷たいからな

16 名無しさん＠おーぷん 24/05/17(金) 14:45:17 ID:NP94

弱火～中火で表面焼いて、アルミホイルで包んで休ませる
そのあと強火で焼き目つけて完成

18 名無しさん＠おーぷん 24/05/17(金) 14:46:26 ID:C03i

肉常温
焼きの後にホイルに包んで休ませる
この２つはやるべきよ

24 名無しさん＠おーぷん 24/05/17(金) 14:50:53 ID:Hkwc

厚さにもよるやろけど弱中火で片面1:30づつ焼いて3分以上アルミホイルのせて休ませるを2～3回やって強火で両面カリッと焼き目つける
これを基本にしてる
色々試したけど1番安定してるし調整しやすい気がする

26 名無しさん＠おーぷん 24/05/17(金) 14:53:09 ID:4N2H

人によって言うことが結構違うよな

29 名無しさん＠おーぷん 24/05/17(金) 14:55:30 ID:NP94

肉の厚さとか焼き方の好みでもちゃうからな
ワイはレア気味が好きやけど

32 名無しさん＠おーぷん 24/05/17(金) 14:57:24 ID: pm5o

最近理解したのはレアでも多少赤い所に熱入ってないと美味しくないってこと

33 名無しさん＠おーぷん 24/05/17(金) 14:57:36 ID:Hkwc

触って火のとおりある程度予測したり金串さすなりして芯温計るとか面倒だから毎回感覚でやって出たとこ勝負や
アメリカ産のお肉だとマッシュポテトも付け合せにするとめちゃくちゃ合うぞ
めちゃくちゃ作るのダルいからワイは昔流行ったじゃがアリゴで代用しとる

35 名無しさん＠おーぷん 24/05/17(金) 14:58:58 ID: pm5o

まぁ色々試してるんだけど大抵調理前後に赤ワイン飲んじゃうから記憶が飛ぶ😉

38 名無しさん＠おーぷん 24/05/17(金) 15:00:37 ID:UFtV

問題はタレよ

40 名無しさん＠おーぷん 24/05/17(金) 15:01:32 ID:NP94

ちょっといい肉を焼いたときの画像
https://i.imgur.com/iiJfEMC.jpeg

46 名無しさん＠おーぷん 24/05/17(金) 15:08:15 ID:Hkwc

ステーキっておいしそうに写真撮れた試しないわ