畑で育てた白菜でキムチ漬けたけど興味ないよね？
1 名無しさん＠おーぷん MYCAEwV6N
キムチ作り初挑戦。
9 名無しさん＠おーぷん MYCAEwV6N
http://kankoku-ryouri.jp/hakusai-umai/
こちらのサイトの分量でやりました。
一部手に入らない調味料もありましたが大変参考になりました。
ありがとうございます。
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1414318372/
畑で育てた白菜でキムチ漬けたけど興味ないよね？
- 【参院選】外国人受け入れ 石破首相「七面倒くさい日本語、習慣は政府の負担ででも習得してもらう」 国民の税金で日本語教育へ
- 【画像】足立梨花さんのケツｗｗｗｗｗｗｗ
- 【画像】初彼女を脱がせてこんな感じだったら即ハメ不可避ｗｗｗｗ
- 【悲報】中学教員「今のバカな子はショート動画ばっか見てる」
- 【画像】ビーチバレー・坂口佳穂、水着姿で谷間全開
- 【速報】石破首相、移民容認「七面倒くさい日本語、日本の習慣は税金ででも習得してもらう」日本文化を侮辱か
- どんなバカなことをしても褒めれくれるイギリス人の上司、自己肯定感がめちゃくちゃ高まってたが実は……
- 堤礼実アナ セクシーノースリーブ！！
- 【炎上】本田翼「花澤香菜さんのファンでダンジョン飯大好きです！」花澤香菜「出てないです…」スタジオ凍りつく【ぽかぽか】
- 有識者「男の娘好きは女性に相手にされず、同性の男なら相手にしてくれるという醜い願望を持った人達」
- 伊東四朗(88) 玄関先で倒れ意識不明に
- 【悲報】葬式でシャレにならなかった出来事ｗｗｗｗｗ
- 【悲報】イーロン・マスク、『完全終了』のお知らせ・・・・・
- 【画像】ロリコン教員Gの小瀬村史也先生(37)、新しい画像が提供されてしまうｗｗｗｗｗ
11 名無しさん＠おーぷん MYCAEwV6N
http://i.imgur.com/pcp7BkS.jpg
茎の根元に包丁で切れ目を入れて手で割きます。
13 名無しさん＠おーぷん ID:pXvS9dkFg
すでにうまそう
15 名無しさん＠おーぷん MYCAEwV6N
http://i.imgur.com/XxwJUHo.jpg
一株を4つに割きます。
この作業気持ちよかった。
多分包丁で四等分に切らないのは味を染み込ませる為？
18 名無しさん＠おーぷん ID:9J2ON71bL
すげえ興味ある
おいしく作れんなら真似したい
19 名無しさん＠おーぷん MYCAEwV6N
http://i.imgur.com/5qee840.jpg
白菜以外の材料
20 サーモン◆mp7KidqFOQ ID:246ov0pcU
うまい（確信）
22 名無しさん＠おーぷん MYCAEwV6N
http://i.imgur.com/OtAlPfe.jpg
昆布で出汁とります。
24 名無しさん＠おーぷん MYCAEwV6N
http://i.imgur.com/VoUYLVf.jpg
ニンニク、しょうが、りんご、すりおろします。
25 名無しさん＠おーぷん MYCAEwV6N
http://i.imgur.com/BjKlNI2.jpg
昆布とってほんだし入れて
http://i.imgur.com/0XdMNg8.jpg
上新粉でとろみをつけます。
26 名無しさん＠おーぷん MYCAEwV6N
http://i.imgur.com/Bo5Sjxs.jpg
ニンニク、しょうが、りんご
27 名無しさん＠おーぷん ID:TR0h8sncw
リンゴ?
31 名無しさん＠おーぷん MYCAEwV6N
http://i.imgur.com/CQ6FgIZ.jpg
イカの塩辛。
フープロかけました。
本当はオキアミの塩辛なんだけどてにはいりませんでした。
32 名無しさん＠おーぷん MYCAEwV6N
http://i.imgur.com/1aS1cZq.jpg
とうがらし。
韓国産で250g412円＋税
びっくり市にありました。
34 名無しさん＠おーぷん ID:qQV6wXOPk
なんでとろみ付けるの？
36 名無しさん＠おーぷん MYCAEwV6N
>>34
白菜の間に塗るからかな？
よくわからない。
上の方のレシピに忠実にやった。
35 名無しさん＠おーぷん MYCAEwV6N
http://i.imgur.com/73k2iqd.jpg
大根、ニラ、砂糖、カナリエッキスの変わりにナンプラー小さじ半、ダシダな変わりにほんだし小さじ1(さっき昆布の所で入れた)、そして先程作った上新粉ののり状出汁。
68 名無しさん＠おーぷん MYCAEwV6N
>>35
これフープロかけたタマネギも入れました。
37 名無しさん＠おーぷん MYCAEwV6N
http://i.imgur.com/rxJlOgH.jpg
混ぜます。
38 名無しさん＠おーぷん MYCAEwV6N
http://i.imgur.com/VhHdkLa.jpg
混ぜ混ぜ。
39 名無しさん＠おーぷん MYCAEwV6N
http://i.imgur.com/kUCHjyY.jpg
ちょっとのりっ気が強かったかな。
41 名無しさん＠おーぷん MYCAEwV6N
http://i.imgur.com/W71Mt2a.jpg
ちょっと前に戻って、白菜はこの後、葉の一枚一枚に丁寧に塩を降りビニール袋に入れて根元をしんなりさせ塩漬けにします。(途中でチェックし向きを変えながら三時間位)
しんなりしたら洗ってザルにとり水を切ります。
43 名無しさん＠おーぷん MYCAEwV6N
白菜の塩漬け画像を撮り忘れてすまん。
46 名無しさん＠おーぷん MYCAEwV6N
http://i.imgur.com/wVkiOLC.jpg
水切りした白菜に塗っています。
この工程が凄く楽しかった！
毛深いのは見ないで…
48 名無しさん＠おーぷん MYCAEwV6N
>>46
ちょっと白菜の塩漬けが甘くムラが出た。
漬物苦手で…
50 名無しさん＠おーぷん MYCAEwV6N
http://i.imgur.com/mxSBlex.jpg
撮影:母
52 名無しさん＠おーぷん ID:fDHLpwXr3
もう旨そうだ
57 名無しさん＠おーぷん MYCAEwV6N
http://i.imgur.com/XVc9h4H.jpg
タッパーに入れて常温で1日。
その後冷蔵庫で保存。
58 名無しさん＠おーぷん ID:qQV6wXOPk
こりゃ絶対旨いわ…
59 名無しさん＠おーぷん ID:B3fSaVDf8
手作りキムチいいなーｗ
60 名無しさん＠おーぷん MYCAEwV6N
http://i.imgur.com/08NyixE.jpg
キムジャンが余ったので白菜1/2で塗り塗り。
売り物になりそうな写りw
61 名無しさん＠おーぷん MYCAEwV6N
http://i.imgur.com/65OZtMS.jpg
白菜とキムジャンがまだ馴染んでないけど食べてます。
キムジャン辛美味い。
明日明後日馴染むといいなぁ。
63 名無しさん＠おーぷん MYCAEwV6N
http://i.imgur.com/4HraQLE.jpg
分量です。
左が上のホームページ(眞味)ので右が今日の。
64 名無しさん＠おーぷん ID:fDHLpwXr3
浅漬けのキムチ好き
67 名無しさん＠おーぷん MYCAEwV6N
でも本場の方や焼肉屋さんが見たら笑われるんだろうな。
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1414318372/
畑で育てた白菜でキムチ漬けたけど興味ないよね？
- 【悲報】阿部寛さん、SNSで炎上して人生終了してしまうｗｗｗｗｗｗ
- 【悲報】家賃・住宅ローンが毎月7万未満のやつｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
- ベンジーこと浅井健一の８頭身長男がＴＶ降臨ｗｗｗｗｗ（画像あり）
- 【悲報】ミセスファン、大炎上ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ （動画あり）
- 伊東四朗(88) 玄関先で倒れ意識不明に
- イノシシに逆襲され2人死亡←死因が判明
- 【悲報】檜山沙耶（おさや）の旦那、ヤバい
- 【正論】女性さん「この画像は電車の座席。男はマジでこれをやめろ！」
- 【悲報】浜辺美波さん、痩せてしまう（画像あり）
- 【画像】上戸彩ちゃんのワキ画像来たぞーｗｗｗｗｗ
- 【悲報】鬼頭明里さん、ほぼ裸の姿をディズニーで発見される
- 佐々木希（37）渡部建のトイレ不倫を「許してない」と発言…それでも第2子出産の違和感と本音
- 【朗報】テレ朝の新人アナ、お前らが好きそうｗｗｗｗｗ（画像あり）
- 【悲報】日テレ水卜麻美アナ、アンパンマンの映像を見て号泣 こらえきれずワイプ画面から姿消す
- 日テレ水卜麻美アナ、アンパンマンの映像を見て号泣、こらえきれずワイプ画面から姿消す
- 【動画】地下アイドルさん、限界突破のセクシーさで客席ざわつくｗｗｗｗｗｗ
- 【画像】本田真凜さん、ぼうけつには負けらんねぇとデコルテ全開自撮りをアップ
- 堤礼実アナ セクシーノースリーブ！！
ランダム記事紹介
- 【動画】地下アイドルさん、限界突破のセクシーさで客席ざわつくｗｗｗｗｗｗ
- 【悲報】ホストクラブ、法改正のせいで小学校みたいになるｗｗｗｗｗ
- 【画像】ロリコン教員Gの小瀬村史也先生(37)、新しい画像が提供されてしまうｗｗｗｗｗ
- 【画像】ビーチバレー・坂口佳穂、水着姿で谷間全開
- トランプ「日本に書簡送る」…コメの開放要求？関税率、一方的に通知？＝韓国の反応
- イノシシに逆襲され2人死亡←死因が判明
- 【悲報】檜山沙耶（おさや）の旦那、ヤバい
- 【悲報】ミセスファン、大炎上ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ （動画あり）
- 堤礼実アナ セクシーノースリーブ！！
- 嫁の不倫旅行に突撃→朝、2人が座ってるテーブルに無言で着席した結果wwww
- 【画像】お前ら、古手川唯のフィギュアやぞ…！
- 【炎上】本田翼「花澤香菜さんのファンでダンジョン飯大好きです！」花澤香菜「出てないです…」スタジオ凍りつく【ぽかぽか】
- 【画像】初彼女を脱がせてこんな感じだったら即ハメ不可避ｗｗｗｗ
- トランプ「関税猶予延長はしない」対日本関税さらなる引き上げ示唆、24％から最大35％＝韓国の反応
- リバプール、FWルイス・ディアス巡るバイエルンの売却交渉を拒否
ネトウヨが湧きそう
自作いいなー。
ネトウヨ()だけどキムチ嫌いじゃない
美味しそう。
この時期はキムチ鍋が美味しくなる。
イカの塩辛って全然別物のような気がする
いいなーおいしそう
おつまみにしたい
唐辛子まで国産にしないのかと思ったら国産唐辛子って滅茶苦茶高いのな
浅漬けはヤバいって数日前にやってなかったっけ？
もう少し経てば乳酸菌増えて大丈夫みたいな話だったんだが〜
韓国産限定の話だったのかね？
この時期韓国ではキムチを家族ぐるみでつけるんだとか。
それを壷に入れて一冬越すと乳酸発酵がいい具合に進んで美味しくなるそうな。
寄生虫。
どうにもキムチと朝鮮漬けを混同してる人が多いなぁ・・・
料理区分的にキムチは飽く迄「発酵食品」
本スレの様な唐辛子使う浅漬けは朝鮮漬け。
別物なんだけどな。
ま、店でキムチと言って朝鮮漬け売ってるから仕方無いのか。
キムチの起源は韓国だってどこかに書いとかないと
面倒に巻き込まれるぞ
自分は辛いの苦手だから、昔熊本で食べた朝鮮漬けぐらいが丁度いい。