家で天ぷらってどうやったらうまくいくんや？
1 名無しさん＠おーぷん C97
天ぷら粉使ってものイマイチなんや
4 名無しさん＠おーぷん C97
とりま油タプタプはなしの方向でお願いします
- 【画像】AI顔の美女さん、TBSの取材を受けてしまうｗｗｗｗｗ
- 【画像】女子ボクシング日本チャンピオン(25)、JCにしか見えないｗ
- 【画像】備蓄米、普通に美味しい事が判明
- 【悲報】Mr.マリック、ネタバレｗｗｗｗｗｗｗ（動画あり）
- 【朗報】正源司陽子の最新グラビア、レベルが高すぎる...
- 「こども家庭庁って必要か？」出生目標を掲げず年7.3兆円の税金を使用するも出生率は減少の一途。
- 透け透け、御手洗菜々アナ 黒いブラ紐も透ける！！
- 自衛隊の戦車って走行能力とか必要あるの？時速40キロか 50km出れば十分じゃね
- 今日から懲罰の意味合いが強かった「懲役」「禁錮」廃止、立ち直りに重きを置いた「拘禁刑」に
- こども家庭庁に不要論、出生目標を掲げず 年7.3兆円を投入も出生率下がる 少子化対策と言いながら、子育て支援で根本解決せず
- 転売ヤーさん、買い溜めしてた米に虫が湧いて海岸に廃棄ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
- 【訃報】金バエさんが死去 ネット黎明期を支えた異端のカリスマ
- 【速報】JA落札した備蓄米を急遽6割出荷！！いったいなぜ？
2 名無しさん＠おーぷん ID:3QJ
まず油いっぱいつかって泳がせないとうまくいかんで
9 名無しさん＠おーぷん C97
今日はもう海老とナスと大葉を用意してるんや
大根おろしも海老は15匹も
12 名無しさん＠おーぷん ID:r6z
衣混ぜすぎたらアカンで
17 名無しさん＠おーぷん ID:3QJ
フライパンだとどうしてもぺったんこの天ぷらができるで
サツマイモとかならええけど、
エビとか魚だとどうしても衣にむらができるで
んで、パリパリにならない
21 名無しさん＠おーぷん ID:DoH
なんで油いっぱい使えんのや？
油少ないと具材入れたとき冷めやすいからいまいちになるぞ
22 名無しさん＠おーぷん ID:jyb
衣は冷やしておく 油の温度調節
これに尽きる
29 名無しさん＠おーぷん C97
>>22
なんか具材もってさっきあったからとりま全部冷やしたほうがええんやな
24 名無しさん＠おーぷん ID:HZ0
細い箸使うと失敗しやすいで
26 名無しさん＠おーぷん ID:3lB
衣は薄い方が旨いなあ
自分でやるようになってバッバのてんぷらがまずかった理由が良く分かったで
41 名無しさん＠おーぷん C97
>>37
今までの失敗例
衣がちゃんとつかない
天ぷら粉の分量通りにやってもつかない
ほぼ素揚げ状態になったり
べちゃっとはしない
鍋底のところだけ焦げる
46 名無しさん＠おーぷん ID:3lB
>>41
油の量ケチった状態の失敗はあてにならんで
改善するためにどうするかは油多めでやってからやないと
55 名無しさん＠おーぷん C97
>>46
せやな！今までが油少なすぎたんやな
今日はドバドバや
52 名無しさん＠おーぷん ID:jyb
>>41
衣の粘性が足らない→塩か温度の問題
衣がつかない→下粉つけよう
べちゃ→油の温度
鍋底→油の量が少ない。結果的に温度も変化しやすくてからっとあがらない原因にもなる
27 名無しさん＠おーぷん ID:NLe
ついでにワイの唐揚げも揚げてくれや
31 名無しさん＠おーぷん C97
ちなみに大葉は100枚あるｗｗｗｗｗ
35 名無しさん＠おーぷん ID:jyb
もうかき揚げにしてしまえ
39 名無しさん＠おーぷん ID:JW1
下粉はつけた方ええで
49 名無しさん＠おーぷん ID:JF8
ちなみに美味い野菜天ぷら
●自然薯
●ゴボウ（かき揚げ）
●大葉
●鱈の目
●蓮根
●胡麻の葉（極上）
●長命草
●ヨモギ（これそこらへんの真面目に）
●もみじの葉っぱ（超やばいやつご飯無限に喰える）
●椿（これもヤバい）
●明日菜（うんめぇ）
●ふきのとう（天ぷらもいける）
●トマト（意外性ナンバーワン）
54 名無しさん＠おーぷん ID:4sM
>>49
つくしもうまい！
60 名無しさん＠おーぷん ID:3lB
天ぷらはあげたてピークですぐ旨さ低下するから総菜とかやとイマイチなんよな
家族の作り置きよりは自分でやってすぐ食ってまうのがうまいンゴ 外食できるならそらその方がええけど
61 名無しさん＠おーぷん C97
とりあえず今日やること
油ドバドバ
食材、衣をしっかり冷やす
下粉をつける
温度が低いより高いほうがいい
食材の水気をしっかり取る
これぐらいか？？
64 名無しさん＠おーぷん ID:jyb
>>61
あとは油の温度
69 名無しさん＠おーぷん C97
>>61
これ以外なさそうやったら今日はこれ気をつけてやってみるわ
67 名無しさん＠おーぷん ID:jyb
上のこと気を付ければ多分今までとは隔絶の差は出来ると思うで
68 名無しさん＠おーぷん ID:3lB
衣はフチできったりせずにたっぷりしゃばしゃばの衣つけて
天かすを無駄に生産しながら高温で一気に固めてもらうのが旨いと思うで
じゃないと無駄に油吸ってまうし 高温言っても限度はあるけどな
72 名無しさん＠おーぷん C97
なんかできるような気がしてきた
74 名無しさん＠おーぷん C97
みんなありがとな！今からビール片手に天ぷら食べ放題するわ
75 名無しさん＠おーぷん ID:jyb
衣を箸で落としてみて少し沈んで浮かんでくる程度を目安にな。表面で跳ねてるのは200度近いから気を付けろよ
76 名無しさん＠おーぷん C97
>>75
ありがたい！ちょい沈みが目安ね
今日は揚げ物モードもなしや！
81 名無しさん＠おーぷん ID:jyb
やっぱり揚げ物は油けちったらあかんわ。油が少なくて熱がもたず、具材突っ込んだら160度下回るとか経験したワイにはその重要性が分かる
一番良いのはバイトしてたときに使ってたフライヤーやな。揚げ物の出来が違いますよ
82 名無しさん＠おーぷん ID:JF8
ちなみに油の量もそうだけど
油はいいやつ使えばそれだけ美味いからな
天ぷら屋でごま油だけで揚げてる所は全然レベルが違う
家庭では難しいだろうからブレンドするんや
サラダ油に少しごま油入れるとかな
84 名無しさん＠おーぷん C97
http://i.imgur.com/fgsVkiy.jpg
みんなのおかげで普通においしい天ぷら出来ました！ありがとう！
85 名無しさん＠おーぷん ID:jyb
>>84
お疲れ様やで
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1521364001/
家で天ぷらってどうやったらうまくいくんや？
- 【画像】AI顔の美女さん、TBSの取材を受けてしまうｗｗｗｗｗ
- 【緊急】医者「梅毒ですね」 ワイ「マジか」
- 【訃報】金バエさんが死去 ネット黎明期を支えた異端のカリスマ
- 【画像】備蓄米、普通に美味しい事が判明
- 【画像】女子ボクシング日本チャンピオン(25)、JCにしか見えないｗ
- 【画像あり】女の子の理想の体型、これで決まるｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
- 【朗報】正源司陽子の最新グラビア、レベルが高すぎる...
- 【画像】長濱ねるの嘘みたいな乳ｗｗｗｗｗｗ
- ハリボー「ハッピーコーラ」 大麻成分検出でリコール
- 【悲報】20代女さん「あ、忘れ物！家に取りに帰ったろ！」玄関ﾄﾞｱｶﾞﾁｬ →
- 【悲報】日本サッカー界、レ0プ犯を日本代表として公認してしまい大炎上wwwwww
- 透け透け、御手洗菜々アナ 黒いブラ紐も透ける！！
- 【悲報】Mr.マリック、ネタバレｗｗｗｗｗｗｗ（動画あり）
- とんかつ嘘松バレで引退宣言したX民、2日間かけて完璧な言い訳を思いつき帰還
ランダム記事紹介
- 【速報】イーロンマスク、薬物大量使用かｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
- 【FE】2024/2025 フォーミュラE 第10戦 上海 決勝結果
- 【悲報】ワンピースの海軍、ガチで逝くｗｗｗｗ
- 【画像】ララランドサーヤ、顔80点体100点の女だったｗｗｗｗｗｗｗ
- 【朗報】正源司陽子の最新グラビア、レベルが高すぎる...
- 透け透け、御手洗菜々アナ 黒いブラ紐も透ける！！
- 2025 F2 第6戦 バルセロナ スプリントレース結果：リンドブラッド9位、宮田13位、優勝はフェルシュホー
- 【画像】AI顔の美女さん、TBSの取材を受けてしまうｗｗｗｗｗ
- 【緊急】医者「梅毒ですね」 ワイ「マジか」
- 【画像】女子ボクシング日本チャンピオン(25)、JCにしか見えないｗ
- 「韓半島も戦争区域に含めよう」日本の防衛省が提唱するワンシアター構想…韓国「日本の戦争区域構想に入るのは問題」憂慮＝韓国の反応
- レッドブルのマルコ博士、F1スペインGP初日を終えた角田裕毅について「旧仕様なのでQ3は難しいだろう」
- F1スペインGP初日：ドゥーハンに代わって3レース目となるアルピーヌのコラピントも苦労してんなぁ
コメント