たこ焼き作ったけど失敗したwww

りぷらい速報 - 2ちゃんねるまとめブログ

1 名無しさん@おーぷん ID: Io0

レス1の画像1 http://i.imgur.com/xHF6PET.jpg
レス1の画像2 http://i.imgur.com/oJMwmTn.jpg
レス1の画像3 http://i.imgur.com/LeUNnU3.jpg

大阪のうまいたこ焼きみたいな中トロ〜リ難しい
水分多くするのがコツらしいが

2 名無しさん@おーぷん ID:VfG

うまそうやね
家のホットプレートやと火力足りない場合もあるらしいで

7 名無しさん@おーぷん ID: Io0

>>2
鋳物製でコンロだから火力は問題ないと思う

9 名無しさん@おーぷん ID:VfG

>>7
なら粉の分量やね
浮き粉とか使ってる?

18 名無しさん@おーぷん ID: Io0

>>9
普通の小麦粉しか使ってない、出汁はカツオとこんぶいれてるけど
浮き粉ってのは大分変わるのか?

23 名無しさん@おーぷん ID:VfG

>>18
結構入れる場所多いらしいで
中身がふんわりトロッとしやすくなるとか

34 名無しさん@おーぷん ID: Io0

>>23
そっか!浮き粉もちょっと考えてみるかな

3 名無しさん@おーぷん ID:YlB

結局ソースとマヨネーズ味やしへーきへーき

4 ? ID:Cze

ホットケーキみたいな食感になってもうたんか?

10 名無しさん@おーぷん ID: Io0

>>4
そこまでモフモフしてないけど中トローリ目指してるから今回はいまいち

5 名無しさん@おーぷん ID:YlB

てかこれで失敗はなかろうて

6 名無しさん@おーぷん ID:HBG

うまそうやな一見

14 名無しさん@おーぷん ID: Io0

>>6
ソース、マヨネーズ、青のりつけたらなんでも美味そうに見えるねんww

11 名無しさん@おーぷん ID:8l6

卵を入れてるとするとお好み焼きみたいになってしまう

15 名無しさん@おーぷん ID:wPw

もっと水入れてシャバシャバにするんやで

16 名無しさん@おーぷん ID:Yk3

たこ焼きの粉の袋に水の分量書いてあるやろ?それの1.5倍くらいの水の量にするとうまくいく

22 名無しさん@おーぷん ID: Io0

>>15
>>16
小麦粉50gに水250gで今回やったんけどな

26 名無しさん@おーぷん ID:wPw

>>22
まあ水と粉の割合は作ってれば慣れるで
たこ焼きはgなんて図らず適当にガーってやってバーって入れてワーって返してダーって皿に盛り付けりゃええねん

19 名無しさん@おーぷん ID:kpV

たこ焼きって自分で作ろうと思うと準備や片付けが面倒や

24 名無しさん@おーぷん ID: Io0

>>19
そうか?

20 名無しさん@おーぷん ID:MH5

長芋入れる+ガス火調理で簡単にできるで

28 名無しさん@おーぷん ID: Io0

>>20
さっきも書いたが鋳物製のプレートにガス火やで
長芋はお好み焼きでは聞くけどたこ焼きもええのか

33 名無しさん@おーぷん ID:MH5

>>28
長芋入れるだけで中がトロトロになる

37 名無しさん@おーぷん ID: Io0

>>33
サンキュ!今度長芋いれてやってみるわ
大体どのくらいいれるん?

38 名無しさん@おーぷん ID:MH5

>>37
結構適当でいいぞ
トロトロ好きなら1本丸々いれてもいい

39 名無しさん@おーぷん ID:QCt

>>38
トロトロになるやんそんなに入れたら

40 名無しさん@おーぷん ID: Io0

>>38
一本wwwとりまやってみるわ

29 名無しさん@おーぷん ID:QCt

めっちゃうまそうやん
これ500円払うでワイ

30 名無しさん@おーぷん ID: Io0

>>29
ソースマヨ青のりの効果やでww中トローリのたこ焼きなかなか難しい

31 名無しさん@おーぷん ID:Xjd

こういうの見るとタコ以外も入れたくなってくる

32 名無しさん@おーぷん ID:wPw

>>31
ちくわやチーズは定番やな

36 名無しさん@おーぷん ID: Io0

>>31
塩昆布が安くてうまいで

41 名無しさん@おーぷん ID:cX4

長芋とお出汁しゃばっしゃばで熱々の鉄板に流し込むんやで
円くなるか心配…ってくらいの液体がええ

満杯にせずに液→具→液被せて円にしたらもう一度液溢れる手前くらいまで入れて根気よく円くするんや
液でコーティングしてく感じ

42 名無しさん@おーぷん ID: Io0

今の所気をつけてるのは水分量多め、揚げ玉しっかり入れる、生地は寝かせる、しっかりと火力のあるもので焼く
ってのを気をつけてるけどその他にトローリできる要素ある?

43 名無しさん@おーぷん ID:cX4

>>42
天かすは程ほどにする

44 名無しさん@おーぷん ID: Io0

>>43
そうなんか?調べた感じやとトローリ要素は天かすを入れたほうがいいってなってたけど

45 名無しさん@おーぷん ID:cX4

>>44
入れる量考えないと液体を吸っちゃうのよね…

46 名無しさん@おーぷん ID: Io0

>>45
そっかそっか、とりま今度は天かす少なめでも実験してみるわ

51 名無しさん@おーぷん ID:cX4

>>46
>>1 の2枚目の写真の状態でしゃばしゃば液なみなみ入れてくるくるするだけでええはずやで
なんか楕円っぽく見える

55 名無しさん@おーぷん ID: Io0

>>51
あそこから生地を追加するってことか?
あんまり見たことないやり方やがそれで変わるんのか

59 名無しさん@おーぷん ID:cX4

>>55
焼きすぎないうちにしゃば液で円くするだけでええと思うで
綺麗に焼けて美味しそうやもん
あんまり大きな声じゃ言えないけどたこ焼き店ではネタかわいてきたらしゃば液でふくらませたりするんやで

47 名無しさん@おーぷん ID: Io0

長芋入れると浮き粉を使うってのはやったことなかったから今度やってみるぜ!

52 名無しさん@おーぷん ID: Io0

トローリ要素は生地もあるけど焼き方もあるんじゃないかと感じてるが

53 名無しさん@おーぷん ID:GHn

2枚目サーターアンダギーみたいやな

56 名無しさん@おーぷん ID: Io0

>>53
せやなww

54 名無しさん@おーぷん ID:aeK

分量通り作ればガスじゃなくてもとろーりになるけどなぁ
長芋入れてるからやろか

57 名無しさん@おーぷん ID: Io0

>>54
分量通りってのはどのレシピ?

58 名無しさん@おーぷん ID:aeK

>>57
レシピっていうか
たこ焼き粉の袋に書いてあるやつやな

60 名無しさん@おーぷん ID: Io0

>>58
たこ焼き粉のレシピ水分量少ないけどそれでもトローリいけるのか
長芋が効くのかな

63 名無しさん@おーぷん ID:aeK

>>60
どうやろ
あと家で作るときはだいたいキャベツ入れてるんやけど
もしかしたらキャベツに含まれてる水分も影響してるかも知へん

64 名無しさん@おーぷん ID: Io0

>>63
キャベツはあまりいれたくないwすまん
でも長芋入れてるって言ったからそれで変わってくるのかもな

65 名無しさん@おーぷん ID:aeK

>>64
そう?美味しいのに

67 名無しさん@おーぷん ID: Io0

>>65
なんかお好み焼きやんって感じちゃうのよね
別に否定はしないけど

69 名無しさん@おーぷん ID:aeK

>>67
言われてみたらお好み焼きやなw
そう考えたことなかったわ

61 名無しさん@おーぷん ID:4oj

火力でガッと焼いたら中はふわふわになるぞ

62 名無しさん@おーぷん ID: Io0

>>61
鋳物製+ガスコンロで強火にすると一気に焦げてボソボソになったから
あまり火力はあげてない、鉄板をしっかりは熱してるが

66 名無しさん@おーぷん ID:4oj

>>62
まず弱火で中まで火を通すんやぞ
良い感じなら色が変わるから強火にしてさっと表面固めて終わりや
これでうまくいかないなら水分が足りて無い

70 名無しさん@おーぷん ID: Io0

>>66
ワイの焼き方やと焼き始めはもっと弱火でいいのかもしれんな
火力が大事ってことで最初は強火でやって一気に焦げて今は中火ぐらいでやってたけど

68 名無しさん@おーぷん ID:cX4

具は惜しみ無くネギだくさんでしゃば液たぷたぷや
じっくり焼くよりしゃばいのを1/3ずつくらい焼いて回してくとええで
絵の矢印部分下にして焼くとええんちゃうかな
レス68の画像1 http://open2ch.net/p/livejupiter-1559554306-68-270x220.png

71 名無しさん@おーぷん ID: Io0

>>68
生地を継ぎ足しながら焼いていくってことかな?
そうすれば生地の火の入り方に時間差できるからたしかにとろとろの部分が出来てくるか

72 名無しさん@おーぷん ID:cX4

>>71
うん、イッチの写真見る限り具が控えめでしゃば度足りないだけやろね
ネギ好きなら焼いたたこ焼きの上にネギ散らしてからソースかけても美味しいで

73 名無しさん@おーぷん ID: Io0

>>72
長芋入れてその感じでやってるみるよ!他にも長芋入れるって人いたし
ネギとポン酢はよくやるでw

74 名無しさん@おーぷん ID:P7T

生地バーッて入れてかやくとたこワーッて入れてガーッてひっくり返したらいけるで

75 名無しさん@おーぷん ID: Io0

>>74
職人さんかな?ww

元スレ(おーぷん2ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1559554306/
たこ焼き作ったけど失敗したwww

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