ぶっちゃけ料理酒ってさ…
1 名無しさん＠おーぷん ID: nsI
あれ要らねえよなw
水で十分やろw
2 名無しさん＠おーぷん ID: nsI
なんか料理する時に入れとかないと素人っぽいって言うだけやろ
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5 名無しさん＠おーぷん ID: nsI
ほかに実は大して必要ないっていう調味料ある？w
6 名無しさん＠おーぷん ID:0AJ
煮物するときに結構な差が出る
10 名無しさん＠おーぷん ID: nsI
料理酒を作るのは禁止にして輸入も禁止しろ
12 名無しさん＠おーぷん ID:hbJ
頭おかしい
13 名無しさん＠おーぷん ID:qvR
別にええやろ
16 名無しさん＠おーぷん ID:s27
みりんはガムシロップで代用できる気がする
20 名無しさん＠おーぷん ID:PYh
魚の臭み消しに使えるやつは全部有能
28 名無しさん＠おーぷん ID:s27
ネタでいっとるんだろうけど
コーラを料理に使うパターン結構あるよな
おもに肉の漬け込みとかやけど
32 名無しさん＠おーぷん ID:ysu
レシピに料理酒て書いてあったらみりんでええやろとはなる
39 名無しさん＠おーぷん ID:APf
料理酒使うと味が染みやすくなるやで
煮崩れ防止にもなる
50 名無しさん＠おーぷん ID:0C9
アルコールが油分とかタンパク質溶かしてくれるから入れなさいって教わったが
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1565341057/
ぶっちゃけ料理酒ってさ...
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料理酒より清酒入れたほうが美味い
冷しゃぶする時にお湯に少しお酒入れて茹でてるな。
入れろって書いてあるから入れてるけど
実際どう違うのかは知らない
知らないけど、入れた方がいいんだろうなとは思う
味がかなり変わるから入れた方が絶対に良い。
スレで代用品や無くても良いと言っている人が居るけど、料理をわざと不味くして何がしたいんだと思ってしまう。
ときどき酒とみりんの効果がわからないバカが出てくるね
臭みがぜんぜん違う
料理酒の効果や役割
食材（肉や魚など）の臭いを消す
食材を柔らかくする
うま味が加わる
風味が豊かになる
調理の仕上がりが早くなる
※1
これ。
料理酒入れると塩分強くなるから、
醤油の量減らさなければならない。結果味が落ちる。