豚と白菜の鍋←うまい

りぷらい速報 - 2ちゃんねるまとめブログ

笠原将弘のやみつき極上なべ

1 名無しさん@おーぷん ID: 51k

鶏と白菜の鍋←なんか物足りない

なぜなんや

2 名無しさん@おーぷん ID:wM6

ヒント:脂

5 名無しさん@おーぷん ID:2pq

ミルフィーユ鍋って言葉、定着せんよな

6 名無しさん@おーぷん ID:kkB

鳥と白菜はちゃんこのイメージ

7 名無しさん@おーぷん ID:yW8

骨付鳥を使うんやで

8 名無しさん@おーぷん ID:RqD

>>7
これやな
ワイはむしろ豚より手羽元と白菜の水炊き風貧乏鍋のほうがすこ
コラーゲンぷるぷるやし雑炊もヤバウマや

10 名無しさん@おーぷん ID:kkB

>>7
ただ食うとき面倒だよな
骨と分けてからのがええんちゃうかな

11 名無しさん@おーぷん ID:RqD

>>10
骨からうまみがでるんやぞ
ウンコしたのに尻ふかないレベルの愚行やぞ?

15 名無しさん@おーぷん ID:kkB

>>11
だから骨も出汁として入れとくんや
身は削ればええやん
ラーメン屋でバイトしてたからその辺りはわかる

16 名無しさん@おーぷん ID:RqD

>>15
ワイは骨付き肉食べるの好きなんやけどなぁ元ラーメン屋さんは何が推し鍋なんや?

23 名無しさん@おーぷん ID:kkB

>>16
出汁として使うのは基本骨と鳥足やったな
バイトならではってのはあれやがまかないでチャーシューのカットで残った端材でチャーシュー丼作ったりしてたのは美味かったで
ラーメンのスープにつけた雑煮にしたり

31 名無しさん@おーぷん ID:kkB

>>23
追記
推し鍋やったな
それやったら鶏ガラ入れて丸々1匹鶏バラした舞茸とロールキャベツをたくさん入れた比較的シンプルな物や
福岡の水炊きに近いが

36 名無しさん@おーぷん ID:RqD

>>31
鍋にロールキャベツかうまそうやな
コンソメだけかと思っとったわ

それやってみるよありがとうラーメン屋さん

9 名無しさん@おーぷん ID: 51k

わざわざ重ねるのめんどいし煮えると見栄えもクソもない
味自体も無造作に作るのと変わらんらしいしな
煮る前の肉と白菜の鮮やかなグラデーションが楽しいだけや

13 名無しさん@おーぷん ID:oWL

豚肉使うにしてもスペアリブ使うとさらにうまい

14 名無しさん@おーぷん ID:Iwe

鍋は3日は育ててからが本番

17 名無しさん@おーぷん ID:oWL

鶏ならモミジ使うとおいしくなるわよ

18 名無しさん@おーぷん ID:Iwe

>>17
見た目怖そう

20 名無しさん@おーぷん ID:JZ4

白菜のかわりにキャベツでやってもいいで

21 名無しさん@おーぷん ID:RqD

キャベツの方が健康にいいらしいな

26 名無しさん@おーぷん ID:JZ4

>>21
普段から別に便秘ではないけどキャベツ鍋食うと翌日すげー快便になんの

30 名無しさん@おーぷん ID:RqD

>>26
肌が綺麗になる身体の不調がとれるデトックスwwなんていうけど人間の1番の解毒は足湯でもションベンでもなくウンコやからな

適量の食物繊維はマジ神や


ロールキャベツくいてえなあ

22 名無しさん@おーぷん ID:RUj

白菜、つくねと椎茸とかか?

28 名無しさん@おーぷん ID:yW8

手羽元は食いにくいけどモモ骨付き肉のぶつ切りなら食いやすいしダシ出まくりやで
難点はあんまり売ってるのを見かけないって事やな
レス28の画像1 https://i.imgur.com/uVwuhey.jpg

29 名無しさん@おーぷん ID:kkB

>>28
あの小さい骨入ってるやつか

35 名無しさん@おーぷん ID:yW8

>>29
いや中央に太い骨が一本あるだけ

34 名無しさん@おーぷん ID:1wD

>>28
ああ〜これいいっすね〜〜

32 名無しさん@おーぷん ID:kUN

一口サイズの大根も一緒に、ついでに白滝も
鶏肉はつみれにして入れてる

33 名無しさん@おーぷん ID:kkB

>>32
さんまや鯖をつみれにして入れたことあったわ

42 名無しさん@おーぷん ID:kUN

>>33
シンプルな鍋に魚肉系は味が濁りやすいから注意よね
煮立たせず、きちんと灰汁を掬うべし

39 名無しさん@おーぷん ID:olv

多分水炊きだから物足りない

40 名無しさん@おーぷん ID:W1z

赤から鍋のスープでとりあえず煮てしまえばいいという暴論

46 名無しさん@おーぷん ID:Uum

キムチ鍋にする奴は非国民

50 名無しさん@おーぷん ID:RqD

>>46
でも実際に1番うまいのは水炊きとチゲ鍋やと思うわ非国民ですまんな
たまにしか食わんあんこうとかは圏外やぞ

56 名無しさん@おーぷん ID:kkB

>>50
料理に国境はないって陳さんも言うてたで
政治は関係あらへん

51 名無しさん@おーぷん ID:W1z

100グラム108円のカナダ豚のしゃぶしゃぶばっかり毎日食ってるわ
生搾りポン酢が好きなんやけど消費量多すぎて味ぽんに格下げされた

61 名無しさん@おーぷん ID:kUN

>>51
業務スーパーのでかい味ポンお世話になってます

52 名無しさん@おーぷん ID:4g1

で、おまえら昆布は入れるんか?

55 名無しさん@おーぷん ID:Ixd

だしの素入れたろ!

58 名無しさん@おーぷん ID:4g1

キムチやチゲは桃屋というレジェンド企業があるやろ

64 名無しさん@おーぷん ID:tAa

鍋食べたくなってきたンゴ

66 名無しさん@おーぷん ID:kUN

俺は今日水炊き、明日は辛味噌入れてチゲ、って感じだけどなぁ

69 名無しさん@おーぷん ID:W1z

>>66
で最終日は雑炊やな
一人暮らしの3日酷使メニュー

73 名無しさん@おーぷん ID:JTr

牡蠣入れるんご

74 名無しさん@おーぷん ID:yW8

締めは餅もええで

75 名無しさん@おーぷん ID:kUN

銀ダラもいいよね

76 名無しさん@おーぷん ID:kkB

鯛もええな

77 名無しさん@おーぷん ID:W1z

あんこう鍋は〆迷うな

78 名無しさん@おーぷん ID:RqD

一人鍋ってうま過ぎて気持ち悪くなるほど食わん?
腹の容量忘れて食いすぎて気持ち悪くなること一冬に一回必ずあるんやが

後ワイのおすすめ鍋はブイヤベースや
うま過ぎてゲロ吐くレベル
レス78の画像1 https://i.imgur.com/uSZXgGo.jpg

79 名無しさん@おーぷん ID:W1z

白菜やと処理しきれんから水菜とか春菊やな

80 名無しさん@おーぷん ID:kUN

シャウエッセンとかもいいのよね〜

81 名無しさん@おーぷん ID:kkB

>>80
油浮くんだよな
豚肉オンリーなら合うかも

82 名無しさん@おーぷん ID:yW8

ウィンナー入れると鍋全体が燻製臭になるから
負けないぐらい香りが強いスープじゃないときつい

83 名無しさん@おーぷん ID:W1z

そういえば今年牛肉の鍋食ってないンゴねえ
アメリカのやったらブランド豚肉のほうがええし
国産小間切れやと100グラム298円するし貧乏臭いし

85 名無しさん@おーぷん ID:21W

豚バラと白菜のミルフィーユ鍋は気が狂うで

86 名無しさん@おーぷん ID:kUN

>>85
友人集めてとかならともかく、普段あんな手間のかかることしない

87 名無しさん@おーぷん ID:21W

>>86
なーに適当にブチ込めば楽よ

91 名無しさん@おーぷん ID:4wX

>>85
縦でミルフィーユしようとするからあかんねん

まず鍋に水少々
白菜ざく切りドサ載せして塩胡椒
そんでひとくち大に切った豚バラスライスをドサ載せ
その上に白菜ざく切りドサ載せして塩胡椒

以下山盛りまで繰り返し

あとは弱火で炊き続けるだけやん

88 名無しさん@おーぷん ID:4wX

1人鍋やと湯豆腐やりながら

そこそこアシ早くて割と早い時間から半額になるカンパチやブリを柵で買ってきて寿司ネタくらいの厚みに切り出したのを時折しゃぶしゃぶ、時折そのままワサビ醤油で食べるパターンやな

あとカネテツのほぼカニも勢いでしゃぶしゃぶしてポン酢で食うとカニ感2割増しやわ

90 名無しさん@おーぷん ID:kUN

>>88
半額シール付いてるブリ、見るからに黒くて手が出ないんだよなぁ

92 名無しさん@おーぷん ID:4wX

>>90
そうか?柵で置いてるところやと半額になってすぐくらいなら色味もかわらんぞ

93 名無しさん@おーぷん ID:kUN

>>92
色いいのだとブリ照りにしてしまう…

95 名無しさん@おーぷん ID:yW8

半額の刺し身は冷水で表面さっと洗ってすぐペーパーで拭き取ると臭み抜けるで
それでも抜けない頑固なのは塩ふって下にペーパーひいて冷蔵庫で30分ぐらい寝かせて臭みと水分を出させる

89 名無しさん@おーぷん ID:Blb

ミルフィーユ鍋は白菜豚肉の他に餃子の皮やとろけるチーズを挟むとレベルアップするぞ

元スレ(おーぷん2ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1574150006/
豚と白菜の鍋←うまい

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