エビ出汁、カニ出汁ラーメン←こいつら
1 名無しさん＠おーぷん ID: kf3b
旨かった試しがない
2 名無しさん＠おーぷん ID:347W
大抵もう一回食べたいなとはならんな
3 名無しさん＠おーぷん ID:IN5v
しかもちょっと高い
5 名無しさん＠おーぷん ID:3Bp5
でも期間限定で出てると食べちゃう
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6 名無しさん＠おーぷん ID:Cq7L
“本物”を食べたことないんやね…
7 名無しさん＠おーぷん ID: kf3b
どうやっても残る磯臭さ
10 名無しさん＠おーぷん ID:d5j2
伊勢海老ラーメン食ったが甲殻類の主張ヤバすぎた思い出
12 名無しさん＠おーぷん ID:WDpF
エビポタは美味しい
16 名無しさん＠おーぷん ID:VRj6
殻しか使ってないんだから旨味なんかないよ
19 名無しさん＠おーぷん ID:tmaz
出汁なんてただの素なのに
メインにすんなとは思う
ニボシごり押し系も不味い
20 名無しさん＠おーぷん ID: kf3b
>>19
あからさまに安っぽい味すんねんなニボシは
24 名無しさん＠おーぷん ID:qNQC
これは美味かった
https://i.imgur.com/ov7LAiZ.jpg
26 名無しさん＠おーぷん ID:NWQT
海老出汁美味いやろ
味障か？
27 名無しさん＠おーぷん ID:rwrO
オマール海老ラーメン食ったことある？
29 名無しさん＠おーぷん ID:G8oR
この前エビ味噌ラーメン食ったけどエビの主張激しすぎて微妙やったわ
30 名無しさん＠おーぷん ID:Fzjw
エビ味噌好き
33 名無しさん＠おーぷん ID:tmaz
かっぱエビせんはすき
35 名無しさん＠おーぷん ID:4AxO
海老は美味いやん
蟹もきっと美味いけど食ったことない
28 名無しさん＠おーぷん ID:o1x8
美味いけど同じの２回目は食わんなって印象
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1676424382/
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エビやカニはほんとすぐ臭みが出るからなあ
漁港の近くとかじゃないと無理やろし、ぶっちゃけ美味しいの作ってかつ採算とるにはラーメンだと難しくない？
ラーメン屋程度が仕入れる鮮度じゃ無理だろ
カニは味噌汁が最高
でもアメリケーヌソースはうまいからやりようによってはおいしくなると思う
エビカニに限らず、魚介系はハズレ
クセが強すぎるんじゃあ
魚介類はラーメンスープにするには脂の濃厚さが足りない
それを無理矢理に濃い味にするから臭みも濃縮される
使ってる奴も旨いからではなく他がやらない物珍しさ狙いだし
無理をせずに脂の多い肉を使ったスープで勝負するべきだ
※6
いや煮干しベースのスープとか普通に有名店多いメジャーな魚介系だろ･･･
脂の濃厚さとか頓珍漢な事言ってるしラーメンの作り方全然わかってないやんけ
貝で取った出汁は濃厚だし美味しいよなぁ
※7
多分、※6は有名どころであっても煮干し系のあっさり醤油は嫌いだと思うよ。
油が手っ取り早いがショウガなどで匂いを消したうえで、まろやかにしないと食べれない。
あの匂いを風味と捉えている人には絶品だし、雑味と捉えている人は嫌い。ジビエ料理も同じ。単に好みの差。