【朗報】素麺を氷水に入れるか入れないか論争、無事集結する
1 名無しさん@おーぷん S7O
http://headlines.yahoo.co.jp:443/hl?a=20180713-00000000-jct-soci
そうめんの正しい食べ方は?
そうめんの盛り付け方に地域差はあるのか。また、よりおいしく食べるにはどちらの盛り方が適切なのか――。J-CASTニュースは11日、実家が製麺所だというそうめん研究家のソーメン二郎さんに聞いた。
まず、各ユーザーによって盛り付け方に違いがあった点については、
「おそらく地域差ではなく、家庭差ではないかと思います。そうめんは外食ではなく家庭料理です。おばあさま、お母さんが、氷水に入れて出す家庭であれば、それがずっと続くのではないかと思います」
とコメント。その上で、ソーメン二郎さんの「おすすめ」の食べ方を聞くと、
「そうめんは、油をとるために水洗いし、氷水で締めた後は、すぐザルに入れて食べて下さい。長時間、そうめんを水に浸していると水分を吸って小麦本来の味や食感が大きく損なわれます。また、氷水がめんつゆに入りつゆがどんどん薄くなります」
とのことだった。
また、揖保乃糸(いぼのいと)で知られる兵庫県内の製麺業関係者も、地域差については「聞いたことがありません。やはり、家庭によって違うのではないでしょうか」と指摘。続けて、
「しっかりと水を切らないと、麺が水を吸収して柔らかくなり、どんどんマズくなります。一口大に巻いて、ザルに乗せるのがベストです」
と断言。取材の中では、「兵庫はもちろん、そうめんに親しんでいる地域では、しっかり水を切って食べる家庭が多いと思いますよ」とも話していた。
マジかよ麺がほぐれやすいから入れてたわ
- 【櫻坂46】ここにゾワッとする... 3rdアニラダイジェスト映像が公開!
- 川口クルド人なぜ増えたか 民主党政権で増 ※2010年 鳩山・菅内閣、難民申請後 一律就労を認める運用を開始→クルド人10倍に(現在は廃止
- TBS、韓国に子会社「TBS KOREA」を設立
- なんで円安なんや?
- 高級とんかつ店「和幸」ってとこに行ってきた…いわゆる「本物のとんかつ」を知ってしまった【Pickup:2017.5.1】
- 【元日向坂46】これってかなり異例なのでは…?
- 岸田政権「核含む同盟国防衛」木原防衛相「日米閣僚級の協議新設(重要」日本「核シェアリング検討」尖閣諸島「緊迫の海」専門家「尖閣ドローン初調査」中...
- 【動画】海外の女同士の喧嘩にレベチが現れるwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
- 【悲報】iQOS山下、iQOS以上にヤバい『隠し事』が見つかってしまう
- 【ついにやりやがった】ロシア軍、とうとう毒ガスを使用 アメリカ激怒『鬼畜にも劣る賊ども』
- 【乃木坂46】高身長メンバーが多い中、小さい与田祐希の人気が伸びた理由
- 【悲報】電車でマックおじ、頭皮を晒される
2 名無しさん@おーぷん ID:dUk
麺ほぐれやすいから入れるわ
3 名無しさん@おーぷん ID:xUC
絡まるって時間おき過ぎ
4 名無しさん@おーぷん ID:K5t
言うほど柔らかくならないやろ
どんだけ氷水の中に放置してんねんこの製麺メーカーは
5 名無しさん@おーぷん ID:zNV
素麺は涼を感じるために食うもんやからキンキンに冷えてた方が美味い
8 名無しさん@おーぷん ID:cap
そうめんよりうどんのほうが全てにおいて上
9 名無しさん@おーぷん ID:ClA
>>8
細さはそうめんの方が上だぞ
あと細さに対するコシもそうめんの方が上
10 名無しさん@おーぷん ID:xUC
>>8
湯で時間
11 名無しさん@おーぷん S7O
スレタイミス
×無事集結
○無事終結
12 名無しさん@おーぷん ID:s5C
揖保乃糸ぐらい細いそうめんが好み
たまに冷や麦以上の太さのそうめんを中元でもらうけど抵抗感あるわ
16 名無しさん@おーぷん ID:GvB
そうめんは水を吸いにくいですから、
氷水の中に入れて良いんですよ(土井善晴並感)
器ですとか薬味を工夫してね、季節も楽しめると良いですね
17 名無しさん@おーぷん ID:lYO
揖保乃糸不味いねん
島原そうめんは腰があって美味かったで
ダラダラなんを水に入れ続けたせいにしないでもらいたいわ
20 名無しさん@おーぷん ID:bj8
キンキンに冷えためんつゆで食べるとぐううま
6 名無しさん@おーぷん ID:IHo
つゆが薄くなるのは許せん
元スレ(おーぷん2ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1531544488/
【朗報】素麺を氷水に入れるか入れないか論争、無事集結する
- 日本の男性に『前立腺がん』が急増 → 原因が”これ”らしい・・・。
- 【画像】台湾のJKwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
- 【過激】ぱいデカ女さん、♂を挑発してしまうwww(gif画像あり)
- 【速報】グリコ、絶望的状況
- 【画像あり】石川佳純さん、ただの美人になってしまうwwwwwww
- 【画像】ワンピースのイム様の正体、ついに明かされる
- 【愕然】44歳独身女が一人でドライブに出掛けた結果・・・・・
- 【元日向坂46】これってかなり異例なのでは…?
- 【画像】五島列島出身の美人女優が脱いだwwwwwwww宇佐美彩乃、最新イメージDVDで極小水着を連発!!新作「時間を止めて」の動画&画像まとめ!
- 【画像】凄腕美容師「…手は尽くしました」チー牛「アッ…ッス…」
- 高級とんかつ店「和幸」ってとこに行ってきた…いわゆる「本物のとんかつ」を知ってしまった【Pickup:2017.5.1】
- 【乃木坂46】高身長メンバーが多い中、小さい与田祐希の人気が伸びた理由
- 【速報】ドル円やばすぎこれ死人出るぞ
- 【画像】声優の新田恵海さん(39)、胸元をざっくり見せつけてしまう
- 【櫻坂46】ここにゾワッとする... 3rdアニラダイジェスト映像が公開!
- 【画像】とんでもない胸のJK(15歳)が爆誕する!!w
- ウエストランド河本 妻から「この1週間『頼むから死んでくれ』って言われた」
- 【悲報】電車でマックおじ、頭皮を晒される
ランダム記事紹介
- 佐藤天彦九段・講演 「将棋における美学と合理性の境界について」
- 【櫻坂46】ここにゾワッとする... 3rdアニラダイジェスト映像が公開!
- 【元日向坂46】これってかなり異例なのでは…?
- 【悲報】若者「ゴキブリ出た!検索したら500円の駆除業者いた!」 → 駆除業者「終わりました!15万円払って」
- ヨス・フェルスタッペン「レッドブルは崩壊の危機にある」「平和のためには主要人物が留まることが重要」
- キミ・アントネッリがイモラでメルセデスW13によるタイムアタックを実施、そのタイムにガレージ驚愕
- F1のアンドレッティ参入拒否を受けてアメリカ国会議員団がリバティに書簡を送り説明を求める
- 【悲報】上条当麻、死亡
- 【乃木坂46】高身長メンバーが多い中、小さい与田祐希の人気が伸びた理由
- 外国人「三笘がいなくて..」ブライトン、深刻な得点力不足で4月の得点が珍オウンゴールしかない事態に!【海外の反応】
- 【画像】凄腕美容師「…手は尽くしました」チー牛「アッ…ッス…」
- 【悲報】iQOS山下、iQOS以上にヤバい『隠し事』が見つかってしまう
にゅうめん(そうめんを使った汁物レシピ)はどうすんの?
それにそうめんの需要喚起のために
さまざまな食べ方をひろめてる揖保乃糸という業界団体に歯向かうようなことを
この専門家と名乗る製麺業者はしていいのかな?
水に浸かってるとどうしても水っぽくなる
味にもかなり影響が出る
習慣を変えるのは難しいだろうけど、できればざるの上に乗せた方が良い
どっちでもいいけど、確かに濡れてるとつゆが薄くなって面倒くさいな。
小さく丸めてあれば、そのままつゆに入れればほぐれるし。
※1
水でふやけるのと、汁を吸うのは違うんじゃないか?
麺つゆを凍らせてつゆの中に入れておけば薄くならないし
冷たい素麺が食えるんじゃね?
冷たいにゅうめんがうまい
出汁を冷やす手間がかかるけどな
好きに食えやが結論だけど、個人的には氷水に入れない派
代わりにボウルを二重にして間に氷を入れた器で冷やして食ってる
せいぜい15分程度やろ
そんなに味変わるんか
つゆが薄くなったら足すか、薄くなるの考慮して濃いめのつゆを使えばいい
うどんと同じで、コシありが旨いと感じるか、柔らかい麺が旨く感じるか、好みによる。
主食とするなら腹もちが良いコシ有、間食なら柔らかくてもいい。
江戸時代初期1643年の料理物語には味噌仕立ての入麺のレシピがある。
中期1746年の黒白精味集での入麺のレシピには蒸すレシピもある。
現在の素麺のシェアは兵庫の揖保の糸が40%らしいが、1754年の日本山海名物図会では日本各地(ほとんど西日本)の素麺の記述があるが、三輪素麺だけが絶賛され作り方の絵がある。