【朗報】素麺を氷水に入れるか入れないか論争、無事集結する

1 名無しさん＠おーぷん 2018/07/14(土)14:01:28 S7O

http://headlines.yahoo.co.jp:443/hl?a=20180713-00000000-jct-soci

そうめんの正しい食べ方は？

　そうめんの盛り付け方に地域差はあるのか。また、よりおいしく食べるにはどちらの盛り方が適切なのか――。J-CASTニュースは11日、実家が製麺所だというそうめん研究家のソーメン二郎さんに聞いた。

　まず、各ユーザーによって盛り付け方に違いがあった点については、

　　「おそらく地域差ではなく、家庭差ではないかと思います。そうめんは外食ではなく家庭料理です。おばあさま、お母さんが、氷水に入れて出す家庭であれば、それがずっと続くのではないかと思います」

とコメント。その上で、ソーメン二郎さんの「おすすめ」の食べ方を聞くと、

　　「そうめんは、油をとるために水洗いし、氷水で締めた後は、すぐザルに入れて食べて下さい。長時間、そうめんを水に浸していると水分を吸って小麦本来の味や食感が大きく損なわれます。また、氷水がめんつゆに入りつゆがどんどん薄くなります」

とのことだった。

　また、揖保乃糸（いぼのいと）で知られる兵庫県内の製麺業関係者も、地域差については「聞いたことがありません。やはり、家庭によって違うのではないでしょうか」と指摘。続けて、

　　「しっかりと水を切らないと、麺が水を吸収して柔らかくなり、どんどんマズくなります。一口大に巻いて、ザルに乗せるのがベストです」

と断言。取材の中では、「兵庫はもちろん、そうめんに親しんでいる地域では、しっかり水を切って食べる家庭が多いと思いますよ」とも話していた。

マジかよ麺がほぐれやすいから入れてたわ

2 名無しさん＠おーぷん 2018/07/14(土)14:01:51 ID:dUk

麺ほぐれやすいから入れるわ

3 名無しさん＠おーぷん 2018/07/14(土)14:03:17 ID:xUC

絡まるって時間おき過ぎ

4 名無しさん＠おーぷん 2018/07/14(土)14:04:10 ID:K5t

言うほど柔らかくならないやろ
どんだけ氷水の中に放置してんねんこの製麺メーカーは

5 名無しさん＠おーぷん 2018/07/14(土)14:05:24 ID:zNV

素麺は涼を感じるために食うもんやからキンキンに冷えてた方が美味い

8 名無しさん＠おーぷん 2018/07/14(土)14:06:30 ID:cap

そうめんよりうどんのほうが全てにおいて上

11 名無しさん＠おーぷん 2018/07/14(土)14:12:15 S7O

スレタイミス
×無事集結
○無事終結

12 名無しさん＠おーぷん 2018/07/14(土)14:12:24 ID:s5C

揖保乃糸ぐらい細いそうめんが好み

たまに冷や麦以上の太さのそうめんを中元でもらうけど抵抗感あるわ

16 名無しさん＠おーぷん 2018/07/14(土)20:36:38 ID:GvB

そうめんは水を吸いにくいですから、
氷水の中に入れて良いんですよ(土井善晴並感)
器ですとか薬味を工夫してね、季節も楽しめると良いですね

17 名無しさん＠おーぷん 2018/07/14(土)20:46:38 ID:lYO

揖保乃糸不味いねん
島原そうめんは腰があって美味かったで

ダラダラなんを水に入れ続けたせいにしないでもらいたいわ

20 名無しさん＠おーぷん 2018/07/14(土)21:05:22 ID:bj8

キンキンに冷えためんつゆで食べるとぐううま

22 名無しさん＠おーぷん 2018/07/14(土)21:07:31 ID:LWT

流しそうめんってまずい食べ方なのか

6 名無しさん＠おーぷん 2018/07/14(土)14:05:40 ID:IHo

つゆが薄くなるのは許せん