【朗報】素麺を氷水に入れるか入れないか論争、無事集結する
1 名無しさん＠おーぷん S7O
http://headlines.yahoo.co.jp:443/hl?a=20180713-00000000-jct-soci
そうめんの正しい食べ方は？
そうめんの盛り付け方に地域差はあるのか。また、よりおいしく食べるにはどちらの盛り方が適切なのか――。J-CASTニュースは11日、実家が製麺所だというそうめん研究家のソーメン二郎さんに聞いた。
まず、各ユーザーによって盛り付け方に違いがあった点については、
「おそらく地域差ではなく、家庭差ではないかと思います。そうめんは外食ではなく家庭料理です。おばあさま、お母さんが、氷水に入れて出す家庭であれば、それがずっと続くのではないかと思います」
とコメント。その上で、ソーメン二郎さんの「おすすめ」の食べ方を聞くと、
「そうめんは、油をとるために水洗いし、氷水で締めた後は、すぐザルに入れて食べて下さい。長時間、そうめんを水に浸していると水分を吸って小麦本来の味や食感が大きく損なわれます。また、氷水がめんつゆに入りつゆがどんどん薄くなります」
とのことだった。
また、揖保乃糸（いぼのいと）で知られる兵庫県内の製麺業関係者も、地域差については「聞いたことがありません。やはり、家庭によって違うのではないでしょうか」と指摘。続けて、
「しっかりと水を切らないと、麺が水を吸収して柔らかくなり、どんどんマズくなります。一口大に巻いて、ザルに乗せるのがベストです」
と断言。取材の中では、「兵庫はもちろん、そうめんに親しんでいる地域では、しっかり水を切って食べる家庭が多いと思いますよ」とも話していた。
マジかよ麺がほぐれやすいから入れてたわ
- 【画像あり】弟さん、JKの姉の友達に犯される
- 約2000万円相当の電力ケーブル窃盗の外国人が覚せい剤所持で逮捕 今回で少なくとも5回目の逮捕
- 【画像】最近のジョギング女さんの格好、すれ違うだけで射精するレベルｗｗｗｗｗｗ【他100枚】
- 日本より人口が少なくてインバウンドが多いイタリアやフランスは日本ほどは問題になってないの？
- 【画像】海外のJK、天然おムネがしゅごいｗｗｗｗｗｗｗ
- 【動画】広末涼子(44)が事故ったトンネル内でしていた不審な動き、判明ｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
- 今週水曜日sp500とオルカン売った者だけど
- 【悲報】前田敦子さん、ガチで『ヤバイ状態』になってしまう・・・・・
- 【乃46】増田三莉音とかいう逸材について語ろうぜwwwwwwwww
- 小学生のトイレ離れ、深刻な問題になる
- 【呆然】俺「ハイマン」店員「はい？」俺「ハ、イ、マ、ン！」店員「ハイマンってなんですか？？？？」→結果･･･････････
- 【画像】広末涼子さん、幻影旅団だったｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
2 名無しさん＠おーぷん ID:dUk
麺ほぐれやすいから入れるわ
3 名無しさん＠おーぷん ID:xUC
絡まるって時間おき過ぎ
4 名無しさん＠おーぷん ID:K5t
言うほど柔らかくならないやろ
どんだけ氷水の中に放置してんねんこの製麺メーカーは
5 名無しさん＠おーぷん ID:zNV
素麺は涼を感じるために食うもんやからキンキンに冷えてた方が美味い
8 名無しさん＠おーぷん ID:cap
そうめんよりうどんのほうが全てにおいて上
9 名無しさん＠おーぷん ID:ClA
>>8
細さはそうめんの方が上だぞ
あと細さに対するコシもそうめんの方が上
10 名無しさん＠おーぷん ID:xUC
>>8
湯で時間
11 名無しさん＠おーぷん S7O
スレタイミス
×無事集結
○無事終結
12 名無しさん＠おーぷん ID:s5C
揖保乃糸ぐらい細いそうめんが好み
たまに冷や麦以上の太さのそうめんを中元でもらうけど抵抗感あるわ
16 名無しさん＠おーぷん ID:GvB
そうめんは水を吸いにくいですから、
氷水の中に入れて良いんですよ(土井善晴並感)
器ですとか薬味を工夫してね、季節も楽しめると良いですね
17 名無しさん＠おーぷん ID:lYO
揖保乃糸不味いねん
島原そうめんは腰があって美味かったで
ダラダラなんを水に入れ続けたせいにしないでもらいたいわ
20 名無しさん＠おーぷん ID:bj8
キンキンに冷えためんつゆで食べるとぐううま
6 名無しさん＠おーぷん ID:IHo
つゆが薄くなるのは許せん
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1531544488/
【朗報】素麺を氷水に入れるか入れないか論争、無事集結する
- 【悲報】転売屋、遂にキレた！『任天堂のSwitch2とSDカードの販売方法はファンですら嫌気がさすのでは』
- 【速報】トランプ大統領、報復しなかった国の関税を一時停止へ！！この一声で金融市場がぶっ壊れるｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
- 元ジャンポケ・斉藤慎二「この度在宅起訴されて裁判を受けることとなりました」 8カ月ぶりにX更新
- 【速報】ワンパンマン最新話、超展開wwwwww
- 小島聖（４９）の最新画像ｗｗｗｗｗ
- 【緊急】保育士♀だけど大変なことになってしまった・・・・・・
- 【動画】広末涼子(44)が事故ったトンネル内でしていた不審な動き、判明
- 【悲報】三浦大知さん「助けて！チケットが半分しか売れなくて困ってるの！コンサート来てお願い！」
- 【悲報】あらゆる手段でカフェインを摂取していた女さん(28)、突然白目をむいて死亡
- 【朗報】全国民に「5万円給付」、ほぼ確定！！！！
- 広末涼子容疑者の自宅（2億円）がこちらｗｗｗｗｗ（画像あり）
- 【画像】ゲーム「子供向けレストランのマスコットかぁ…こんなデザインでええか」
- 【動画あり】広末涼子(44)が事故ったトンネル内でしていた不審な動き、判明
- 広瀬すず、川口春奈をボコるｗｗｗｗｗ（動画あり）
- 【悲報】広末涼子の長男、本日21歳の誕生日を迎える
- 【画像】天下取ってた時代の全盛期広末涼子ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
- 【悲報】広末涼子容疑者（44）覚醒剤など違法薬物は検出されず
ランダム記事紹介
- 【画像】海外のJK、天然おムネがしゅごいｗｗｗｗｗｗｗ
- 韓国人「韓日カップルを見て思うこと…環境が人を作る」
- 【画像】ゲーム「子供向けレストランのマスコットかぁ…こんなデザインでええか」
- 【衝撃】ワイ、メンヘラ元カノとの縁を切って1週間が経過した結果・・・・・・
- 日本、全国民に4万～5万円の現金支給推進…米国の関税対応
- 【動画あり】広末涼子(44)が事故ったトンネル内でしていた不審な動き、判明
- 【悲報】本田圭佑が投資した会社一覧www総額155億円wwwwww
- 【衝撃】財務省幹部「何で関税対策が『全国民に5万円』なんだ？それじゃ本当に困ってる人に届かない」
- 阪神・佐藤輝 スタメン復帰即H「大丈夫。早くお風呂に入らせてください！」
- 【乃46】増田三莉音とかいう逸材について語ろうぜwwwwwwwww
- 【爆笑】浦和レッドダイヤモンズまたやらかすｗｗｗｗｗｗｗ
- 【画像】広末涼子さん、幻影旅団だったｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
にゅうめん（そうめんを使った汁物レシピ）はどうすんの？
それにそうめんの需要喚起のために
さまざまな食べ方をひろめてる揖保乃糸という業界団体に歯向かうようなことを
この専門家と名乗る製麺業者はしていいのかな？
水に浸かってるとどうしても水っぽくなる
味にもかなり影響が出る
習慣を変えるのは難しいだろうけど、できればざるの上に乗せた方が良い
どっちでもいいけど、確かに濡れてるとつゆが薄くなって面倒くさいな。
小さく丸めてあれば、そのままつゆに入れればほぐれるし。
※1
水でふやけるのと、汁を吸うのは違うんじゃないか？
麺つゆを凍らせてつゆの中に入れておけば薄くならないし
冷たい素麺が食えるんじゃね？
冷たいにゅうめんがうまい
出汁を冷やす手間がかかるけどな
好きに食えやが結論だけど、個人的には氷水に入れない派
代わりにボウルを二重にして間に氷を入れた器で冷やして食ってる
せいぜい１５分程度やろ
そんなに味変わるんか
つゆが薄くなったら足すか、薄くなるの考慮して濃いめのつゆを使えばいい
うどんと同じで、コシありが旨いと感じるか、柔らかい麺が旨く感じるか、好みによる。
主食とするなら腹もちが良いコシ有、間食なら柔らかくてもいい。
江戸時代初期1643年の料理物語には味噌仕立ての入麺のレシピがある。
中期1746年の黒白精味集での入麺のレシピには蒸すレシピもある。
現在の素麺のシェアは兵庫の揖保の糸が40％らしいが、1754年の日本山海名物図会では日本各地(ほとんど西日本)の素麺の記述があるが、三輪素麺だけが絶賛され作り方の絵がある。