パリパリに焼いた鳥の皮が美味すぎる件について
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5 名無しさん＠おーぷん ID:cr5G
塩胡椒を大量にかけるとなおよし
7 名無しさん＠おーぷん ID:EP2d
焼き鳥の皮が美味いことは認めることにやぶさかでない
10 名無しさん＠おーぷん ID: FFqw
皮だけ別売りで売ってくれ
14 名無しさん＠おーぷん ID:qiFj
>>10
スーパーで売ってるで！
チー油つくるのによー買ってる
出がらしは塩かけてぼりぼり食う
18 名無しさん＠おーぷん ID:ZixC
鳥皮ってなんであんなに脂ついてるんやろうな
34 名無しさん＠おーぷん ID:xDyU
鶏皮チップス
43 名無しさん＠おーぷん ID:xDyU
パリパリにするコツってなんやろ？
皮から出た脂で揚げ焼き？それとも脂落としながらじっくり焼き？
45 名無しさん＠おーぷん ID: FFqw
>>43
ワイは油が出たあとに油を取り除いてカラカラにしたで
46 名無しさん＠おーぷん ID:qiFj
>>43
フッ素加工のフライパンに鳥皮ぶちこむだけや
油が無くてもうんまくなる
ただ焦がしすぎるとただ苦いだけの菓子になる
48 名無しさん＠おーぷん ID:FmS5
とり皮は煮ても焼いてもうまい
焼き加減でおいしさが変わるのも嬉しい
50 名無しさん＠おーぷん ID:sUPM
皮を伸ばす
事前に包丁の先っちょでトントンやる
フライパンに広げて上に重しをして伸ばしながら弱火で焼く
ある程度焼けたら重しを取ってパリパリになるまで待つ
31 名無しさん＠おーぷん ID:UyPm
美味いけど脂質がなー
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1728092155/
パリパリに焼いた鳥の皮が美味すぎる件について
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ウチじゃ 鶏皮を、フライパンに貼り付けるように、うんと伸ばしてセット
→その上から鍋などを重しにして焼く
→ある程度やったらひっくり返して、同じように焼く
セットした後に少量の油を引いておくと、パリパリにし易い
鶏自身の油で揚げるイメージやね