チャーハンって結局どの調味料使えば正解なんや

りぷらい速報 - 2ちゃんねるまとめブログ

技あり!  dancyuチャーハン (dancyu特別編集 プレジデントムック)

1 名無しさん@おーぷん ID: Lui

一番美味しい作り方はどうするんや

2 名無しさん@おーぷん ID:beh

パラパラのをお手軽に作りたいならマヨネーズ
いや冗談抜きで

7 名無しさん@おーぷん ID: Lui

>>2
マヨネーズはたまにYouTubeでも見るな

13 名無しさん@おーぷん ID:beh

>>7
油代わりに使うねん
出来上がるとマヨネーズの味はほぼ抜けとるし有能よ

15 名無しさん@おーぷん ID: Lui

>>13
油はひかなくてええんやな

23 名無しさん@おーぷん ID:beh

>>15
せや
マヨネーズが酢と油で構成されとるからな

4 名無しさん@おーぷん ID:bS1

ねぎしょうがにんにくと鶏ガラスープを加えて炒める

6 名無しさん@おーぷん ID:NeD

塩胡椒と化学調味料や

8 名無しさん@おーぷん ID:XxO

だし醤油や

9 名無しさん@おーぷん ID:a97

シャンタン

10 名無しさん@おーぷん ID: Lui

ちな香味ペーストとかのチートはNG

14 名無しさん@おーぷん ID:a97

>>10
だったら最初から香味ペーストはなしって書いとけや
ぶっ殺すぞカス

19 名無しさん@おーぷん ID: Lui

>>14
グエー死んだンゴ

11 名無しさん@おーぷん ID:sFv

弱火で具材→ご飯→卵でシャンタン

12 名無しさん@おーぷん ID:FLG

ワイはだいたい永谷園のカニチャーハン

17 名無しさん@おーぷん ID:bS1

味↓覇↑

20 名無しさん@おーぷん ID:gv2

塩コショウ醤油でええやろ
具はネギだけで充分

32 名無しさん@おーぷん ID: Lui

>>20
ワイはソーセージ切って入れてる

21 名無しさん@おーぷん ID:NeD

マヨは溶き卵の中に入れる派やな
米と卵のコーティングがええ感じになるわ

24 名無しさん@おーぷん ID:qUV

まず田んぼを用意します

26 名無しさん@おーぷん ID:sFv

シャンタンダメなら醤油と塩胡椒使え

28 暗黒のチノ◆b48vspeVI8QJ ID:r6B

醤油
ラー油
胡麻油
胡椒

29 名無しさん@おーぷん ID:gv2

IHワイ、どうやってもパラパラに作れなくて咽び泣く

31 名無しさん@おーぷん ID:qWz

醤油
塩胡椒
味の素
が手っ取り早く美味しくなるで

34 名無しさん@おーぷん ID:Mha

普通に塩と醤油で良くないか、あとネギ油とニンニク油があると美味い
調味料ちゃうけど焼き豚入れると一気にチャーハンっぽくなる

39 暗黒のチノ◆b48vspeVI8QJ ID:r6B

>>34
鮭フレークもええぞ
鮭の塩分で味ついて油でパラパラする

36 名無しさん@おーぷん ID:fl7

美味しんぼに出てたチャーハンの作り方は間違ってるらしいな

38 名無しさん@おーぷん ID:gv2

>>36
そもそも正解なんて無いやろ

37 名無しさん@おーぷん ID:m5D

たまにミックススパイスとかで味付けするのも気分転換にええぞ

40 名無しさん@おーぷん ID: Lui

ごま油って入れんでええのか?

49 名無しさん@おーぷん ID:kJv

>>40
炒めるためにただごま油つかつのは無駄やぞ
なぜなら熱で香りがとぶからや
あれは辛く無いラー油として仕上げに軽く振るのがちょうどええんや

ァーハン?

53 名無しさん@おーぷん ID: Lui

>>49
なるほどなぁ

41 名無しさん@おーぷん ID:wEI

味覇入れときゃ大丈夫やで

46 名無しさん@おーぷん ID:vvS

鉄パン使えばパラパラに作れるで

47 名無しさん@おーぷん ID:uhl

ご飯炊くときに創味シャンタン混ぜとけ

56 名無しさん@おーぷん ID:QP2

結局旨味香味引き出しとるのが料理人やん
そしてイッチもお前らも料理人やろ
ってことは別にチート使ってもエエやん?

58 名無しさん@おーぷん ID:gGa

焚くときにサラダ油なり米油なりを少し入れるとパラパラになりやすい

61 名無しさん@おーぷん ID:m5D

塩も醤油も胡椒も味覇も使わずこれだけで味付けして食ってみ
レス61の画像1 https://i.imgur.com/CbLQ5Qo.jpg

64 名無しさん@おーぷん ID:gGa

>>61
これは便利だけど半分チートみたいなもんだから使わん時あるわ
エビチャーハンする時とかあえてこれ使わんで作る

63 名無しさん@おーぷん ID:OCP

油は結構な量使う
味付けは早めに
パラパラ加減は卵が重要
火力はあまり関係ない

65 名無しさん@おーぷん ID:qUV

ドーム型によそってレンゲをそえればあら不思議チャーハンっぽい見た目

66 名無しさん@おーぷん ID:1AB

オイスターソースちょっと入れるとうまくなるで

69 名無しさん@おーぷん ID:G5v

調べたら
白湯スープの素
鶏白湯スープの素
ガラスープの素
鶏ガラスープの素
豚骨スープの素
ホタテスープの素
ホタテエキス
伊勢海老出汁の素
ホタテ出汁の素
鯛出汁の素
中華スープの素
シャンタン
香味ベース
と他にもいろいろあったわ

70 名無しさん@おーぷん ID:AjV

にんにく醤油バター

72 名無しさん@おーぷん ID:agX

味の素

73 ■忍【LV40,まほうおばば,GT】 ID:M7Q

バターと胡麻油で炒めて最後に鍋肌醤油ジューッ!や

74 名無しさん@おーぷん ID:JGO

創味シャンタンと醤油
あと油多め

75 名無しさん@おーぷん ID:NQq

鶏ガラ顆粒と味の素と塩コショウ
あと焼肉のたれとめんつゆとにんにくチューブとラー油とコチュジャンを混ぜたタレ

76 名無しさん@おーぷん ID:nYm

固めに炊いた米



塩胡椒
生姜
ニンニクパウダー
シャンタン
味の素
紹興酒
醤油

ワイはこれ
暇あればチャーシューとピーマンとニンジン入れる
香りつけに鶏油とごま油もいれる
パラパラにするコツは強火でサッと作ることと、水分を出来るだけ入れないこと

元スレ(おーぷん2ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1605360216/
チャーハンって結局どの調味料使えば正解なんや

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