麻婆豆腐を木綿と絹ごしのどっちで作るか

1 名無しさん＠おーぷん 2021/08/23(月)00:54:22 ID: aqLF

どっち？

2 名無しさん＠おーぷん 2021/08/23(月)00:54:40 ID: aqLF

ワイは断然木綿なんやが

3 名無しさん＠おーぷん 2021/08/23(月)00:54:42 ID:qz00

木綿のガ＊ジなんかおらんやろ

4 名無しさん＠おーぷん 2021/08/23(月)00:54:53 ID:jE2V

木綿がいいらしいけど
わいは絹

7 名無しさん＠おーぷん 2021/08/23(月)00:55:25 ID: aqLF

理解されないけど木綿で作ったら食べ応えあって美味しいのに

9 名無しさん＠おーぷん 2021/08/23(月)00:56:00 ID:jE2V

花椒たっぷり痺れる麻婆豆腐食べたい

10 名無しさん＠おーぷん 2021/08/23(月)00:56:12 ID: aqLF

別に絹ごし派を貶してるわけではなくて、木綿の良さも知って欲しい

11 名無しさん＠おーぷん 2021/08/23(月)00:56:30 ID:DSzD

絹が粉砕されてドロドロになったやつがうまいんや

12 名無しさん＠おーぷん 2021/08/23(月)00:57:02 ID:3Xb3

つるっとした食感で食べたいからいつも絹ごしや

13 名無しさん＠おーぷん 2021/08/23(月)00:57:04 ID:FFY0

木綿でもうまいっちゃうまいが何かもう麻婆豆腐とは違うなってなる

14 名無しさん＠おーぷん 2021/08/23(月)00:57:05 ID:cy9w

ちなみに中国ではほとんど絹ごし

15 名無しさん＠おーぷん 2021/08/23(月)00:57:19 ID:vBmF

そもそもワイあんまり木綿が好きやないねんすまんな

18 名無しさん＠おーぷん 2021/08/23(月)00:57:40 ID:jE2V

麻婆焼きそばも美味いが
これには断然絹がオススメ

20 名無しさん＠おーぷん 2021/08/23(月)00:57:49 ID:Fx8l

結局さあ、単純に絹ごしの方が上だから合う合わない関係なく絹ごしなのよ

24 名無しさん＠おーぷん 2021/08/23(月)00:58:38 ID: aqLF

これ持論やが麻婆丼にするなら木綿のがええ

29 名無しさん＠おーぷん 2021/08/23(月)01:00:27 ID:jE2V

絹は中まで味が染みないという欠点がある

30 名無しさん＠おーぷん 2021/08/23(月)01:00:37 ID:DQRL

麻婆豆腐は飲み物じゃねーんだ
おかずなんやで

31 名無しさん＠おーぷん 2021/08/23(月)01:01:10 ID: aqLF

中国料理を作るならそうすればええ
ワイが作るのは中華料理や

32 名無しさん＠おーぷん 2021/08/23(月)01:02:19 ID:3HCg

絹の水分しっかり抜いて使う

34 名無しさん＠おーぷん 2021/08/23(月)01:02:36 ID:8T0D

絹豆腐や

39 名無しさん＠おーぷん 2021/08/23(月)01:04:37 ID:8T0D

麻婆豆腐作る前に豆腐を塩水でボイルするのは常識やろ

41 名無しさん＠おーぷん 2021/08/23(月)01:05:20 ID:7jRE

めんどくさいから木綿豆腐をレンチンしてやってる

45 名無しさん＠おーぷん 2021/08/23(月)01:06:29 ID:aGpY

ゴロゴロした豆腐が好きなので何でも木綿にしちゃう

50 名無しさん＠おーぷん 2021/08/23(月)01:07:41 ID:jE2V

嫌がるイッチを椅子に縛りつけ
四川風麻婆豆腐を食わせよう

56 名無しさん＠おーぷん 2021/08/23(月)01:10:07 ID:bONM

ワイもラー油から自家製で作ってホワジャオも赤と緑つかって本格的なのも作るし
家庭的な麻婆豆腐も食べたくなるよ

60 名無しさん＠おーぷん 2021/08/23(月)01:11:15 ID:zxKa

木綿は邪道や
木綿は高野豆腐とかなら味が出てええ

64 名無しさん＠おーぷん 2021/08/23(月)01:12:37 ID:p5em

豆腐の味をしっかり出したいなら木綿
中華の味をしっかり出したいなら絹ごし

75 名無しさん＠おーぷん 2021/08/23(月)01:14:37 ID:XgKf

麻婆豆腐の主役は豆腐やと思ってるけど絹ごし派

76 名無しさん＠おーぷん 2021/08/23(月)01:14:53 ID: aqLF

なるほど、麻婆豆腐を汁物として見るかおかずとして見るかで意見が変わるのか

79 名無しさん＠おーぷん 2021/08/23(月)01:16:16 ID:XgKf

あーでも一番美味いとこは挽肉かな

84 名無しさん＠おーぷん 2021/08/23(月)01:20:06 ID:8T0D

https://i.imgur.com/8vNBzhd.jpg
ここの麻婆豆腐まじでお勧め

85 名無しさん＠おーぷん 2021/08/23(月)01:20:29 ID: aqLF

まぁこれからもワイの中で麻婆は木綿やろけど
こういう気付きがあるからおんJはやめられない
やっぱおんJ民と話してみるもんやね

89 名無しさん＠おーぷん 2021/08/23(月)01:22:54 ID:XgKf

そん時の気分で木綿も絹も使う時は使うけどな
パックで買うと味噌汁とか他のやつとの兼ね合いもあるし

91 名無しさん＠おーぷん 2021/08/23(月)01:24:37 ID: aqLF

流石にみそ汁に木綿使う奴はおらんよな

92 名無しさん＠おーぷん 2021/08/23(月)01:24:42 ID:XgKf

というか別に絹ごしでも豆腐の旨味はあるぞ

94 名無しさん＠おーぷん 2021/08/23(月)01:25:44 ID:25TS

ワイも最近迷ってるわ
肉多めだと絹だけど豆腐に食べ応え欲しいなら木綿なんかな
一回試そうと思ったけどしばらく作る機会なさそう

105 名無しさん＠おーぷん 2021/08/23(月)01:30:17 ID:25TS

1番好みの麻婆豆腐の作り方教えてくれ
なるべくスーパーにあるもので作りたいわ

106 名無しさん＠おーぷん 2021/08/23(月)01:30:54 ID:XgKf

ワイは豆板醤、甜麺醤、豆豉醤の3点セットで毎回麻婆豆腐作ってるけど美味い
ホアジャオも入れた方がそれっぽくなるのはわかってるけどあんま好きやないんよなぁ

108 名無しさん＠おーぷん 2021/08/23(月)01:32:17 ID:2kRW

ちなみに湖南風や雲南風麻婆豆腐とかもあってそれにはホアジャオ入ってないけどひたすら辛いのとか

109 名無しさん＠おーぷん 2021/08/23(月)01:32:18 ID:DSzD

おんＪ民麻婆豆腐大好きやな

110 名無しさん＠おーぷん 2021/08/23(月)01:33:07 ID:XgKf

男の手料理として手軽やけどこだわると奥が深いからな
語るのに丁度ええよな

111 名無しさん＠おーぷん 2021/08/23(月)01:34:02 ID:lz3A

https://i.imgur.com/vmtl2ua.jpg
マボ

113 名無しさん＠おーぷん 2021/08/23(月)01:36:23 ID:3jR0

麻婆豆腐専門店とかあったら流行るかな？

115 名無しさん＠おーぷん 2021/08/23(月)01:37:26 ID:2kRW

https://i.imgur.com/q4ghkts.jpg
ワイが作った麻婆豆腐
どうや？

121 名無しさん＠おーぷん 2021/08/23(月)01:45:17 ID:3Lfv

ワイは木綿に赤味噌と豆板醤と豆鼓ベースや
青ネギは大量に入れる

122 名無しさん＠おーぷん 2021/08/23(月)01:46:51 ID:ZmSZ

スレタイとは違うけど辛くないマーボー作ってもたときってどうするんが正解なん？

126 名無しさん＠おーぷん 2021/08/23(月)01:51:20 ID:5phD

木綿豆腐で豆板醤たっぷりに少々の甜麺醤
そしてネギを散らす

127 名無しさん＠おーぷん 2021/08/23(月)01:52:45 ID:zxPm

白子を入れると激ウマ

134 名無しさん＠おーぷん 2021/08/23(月)01:56:01 ID:zxPm

https://i.imgur.com/vAzACSZ.jpg

白子　麻婆豆腐でぐぐってみ
いっぱい出てくるで
都内の中華で5〜7年前くらいに流行った

137 名無しさん＠おーぷん 2021/08/23(月)01:57:41 ID:zxPm

この白子麻婆から考えても
やっぱり絹ごしやな

138 名無しさん＠おーぷん 2021/08/23(月)01:58:48 ID:5phD

絹ごしは潰れるのがね...
塩茹ですれば潰れんが手間がかかる

140 名無しさん＠おーぷん 2021/08/23(月)02:00:20 ID:zxPm

まあ、ちょいスキルが必要やな
あんまりオタマとかで混ぜないことやね