豚カツもチキンカツもあるのに牛カツがない理由
1 名無しさん＠おーぷん ID: qKbi
何故？
2 名無しさん＠おーぷん ID:q4uj
やってみりゃわかる
3 名無しさん＠おーぷん ID:W60b
なんとなく不味そう
4 名無しさん＠おーぷん ID:mxj3
あるけどコスト高いし美味くない
5 名無しさん＠おーぷん ID:o0CR
ない(ある)
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6 名無しさん＠おーぷん ID:eUzE
ココイチに牛カツカレーなかったっけ？
91 名無しさん＠おーぷん ID:6J3A
>>6
ココイチにあるで
あまりのうまさに不良品の廃棄商品を廃品回収業者が再利用してスーパーに横流しして社会問題になったやつや
7 名無しさん＠おーぷん ID:7wa1
最近？いっぱいあるやん
8 名無しさん＠おーぷん ID:t4ks
結構好き
9 名無しさん＠おーぷん ID:ECfV
肉汁ですぐ衣べちゃべちゃになりそう
14 名無しさん＠おーぷん ID:kJCn
あるにはある
15 名無しさん＠おーぷん ID:28ia
チェーンもあるやん
まずいけど
18 名無しさん＠おーぷん ID:AcvV
スレタイでもう草
19 名無しさん＠おーぷん ID:iRU3
豚肉の唐揚げってあんまないよね
酢豚とか美味いのに
20 名無しさん＠おーぷん ID:AcvV
牛カツだと醤油にわさびで食ってもなんやこいつみたいな顔されないから好き
22 名無しさん＠おーぷん ID:I8Ky
この世にはチンカツもマンカツもあるという事実
正確にはチンシュカって魚とマキザンって魚のカツやが
24 名無しさん＠おーぷん ID:EL2B
別に不味くはないけど
伊勢海老のエビフライと同じでこれじゃない感半端ないで
25 名無しさん＠おーぷん ID:8oyv
肉が硬くなるからだよ
27 名無しさん＠おーぷん ID:D2HI
京都勝牛があるぞ
https://i.imgur.com/khUT2km.jpg
29 名無しさん＠おーぷん ID:kJCn
メンチカツとかいうカツが余計なやつ
37 ■忍【LV14,てんのもんばん,HO】 ID:1rum
牛かつ おか田
03-3502-0883
東京都港区新橋2-16-1 ニュー新橋ビル B1F
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13007833/
東京にもふつーに名店あるぞ
40 名無しさん＠おーぷん ID:mxj3
>>37
うん、豚カツでええわ
38 名無しさん＠おーぷん ID:5uVc
カツとかいう和食のようで洋食
44 名無しさん＠おーぷん ID:WUZP
豚カツとチキンカツはソースがマストやけど、牛カツに限ってはわさび醤油一択やわ
47 名無しさん＠おーぷん ID:D2HI
不味いとまでは言わんけどコスパ悪いよな
２０００円出すならそこそこ良いとんかつ食ったほうが満足感あるし
牛肉ならステーキかローストビーフのほうが純粋に美味い
49 名無しさん＠おーぷん ID:5uVc
トンカツって出せても1200円くらいやろ
58 名無しさん＠おーぷん ID:1rum
そもそも安い肉をいかに美味く食うかという調理法がカツレツなわけで貴重な牛肉はそもそも揚げて食うのは勿体無いんやわ
そんで脂身の無いモモ肉をいかに上手く食うかで考え出されたのがローストビーフとかハンバーグなわけやし
62 名無しさん＠おーぷん ID:NrGt
大森海岸駅の近くにある肉屋直営居酒屋が出してる牛カツが安くてめっちゃ美味いぞ
塩とわさびで食うのが最高すぎる
63 名無しさん＠おーぷん ID:5uVc
500円もあれば家でとんかつ定食作れる悲しさ
66 名無しさん＠おーぷん ID:KCFv
>>63
油用意する手間とか考えたらね？
しかもとんかつ屋レベルの良い豚肉買うと結構な値段するやろ
70 名無しさん＠おーぷん ID:EL2B
家で店の味レベル目指すなら米油やラードでブレンドしたりせなあかんのがな
サラダ油じゃどうあがいても家庭の味が限界や
73 名無しさん＠おーぷん ID:5uVc
>>70
なるほど
そういう手間ひまの値段ってわけなんやな
81 名無しさん＠おーぷん ID:1rum
>>70
ラードで揚げた方が美味いんだろうけどとんかつ屋は大半の店で植物油100%歌ってるよな
やっぱ今の時代ラードで揚げるのは女性ウケとか悪いんかな
74 名無しさん＠おーぷん ID:W78P
いい店の揚げ物は蒸し料理に近いで
80 名無しさん＠おーぷん ID:D2HI
ワイは５００円のカツ丼も十分美味いと思うけど
たまに２０００円〜のとんかつ食うとやっぱ幸せ
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1640531215/
豚カツもチキンカツもあるのに牛カツがない理由
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ココイチのは美味くて廃品横流ししたんじゃねぇだろアホか
カツレツって元々、牛だろ。カツレツすら知らんとか、育ちの悪さが現れてるな。
揚げ物は手間隙考えると外食有利過ぎる
ビーフカツレツは別料理扱いかな？
あるやん？
トンカツのほうがうまいからそこまで出てこないだけで。
チー牛があるのに、チー豚がないのはおかしい
単価が倍近く違うから、同じ値段だと豚カツに比べてショボい物しか出てこないんだよなぁ
https://www.sukiya.jp/sp/menu/out/tondon/1100500/
チーズ豚丼あるぞ
京都だとある。悪くないと思うがここじゃ人気ないのか。
脂の融点と食感の問題
鶏<豚<牛の順に融点が高く、牛に至っては45度近くになるからただ口に入れるだけではほぼ溶けない なのでカツにする時点である程度しっかり火入れをしないといけないけど、入れすぎると今度は肉が固くなる 融点以上に火を入れつつ肉が固くならないレア目で美味しく食べようとすると結局それなりにいい肉を使わなきゃいけないから値段がかかる
>>35
ハムカツは衣とソースのコンビを味わうためのスナック料理
ハムは衣の形を留めるための土台に過ぎない
肉がメインで衣の食感がアクセントな他のカツとは方向性が違うのよ
厚切りハムカツとかいう邪道もあるけど
カツにするくらいなら焼肉かステーキで食う方が美味いからだろ
衣つけて揚げるメリットが何も無い
※12
焼くと肉汁が出てしまうが、カツにすると衣で閉じ込められるのでジューシーになる。カツは肉が蒸された状態になるので、焼くことによる肉繊維の損傷がなく、ふっくらした仕上がりになって歯応えが良い。