パスタの湯切りしない奴wwwwww
1 名無し ID: 5T9D
ぶっちゃけしようがしまいが大して味変わらん
2 名無し ID:sap2
スパゲッティ、な？
はいスレ建て直し
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5 名無し ID: 5T9D
茹で上がってから皿に入れるまでの工程や
6 名無し ID:LHWg
ちゃんと麺にオイルからめたか？
10 名無し ID:Ht3m
パスタソース作る時の「茹で汁は取っておき、パスタソースに使う」の工程すこ、なんでかしらんけどすこ
12 名無し ID: 5T9D
13 名無し ID:U7aq
想像やが
1.茹でた麺を雑に皿にビシャビシャでも盛る
2.レンジで温めたソースを上からかける
3.おいしー
の流れの中で1.で湯きりテキトーでも3.は変わらんということをイッチは言いたいのかな
15 名無し ID:jj3V
多少の水分は吸うから固めに茹でときゃ問題ないよな
21 名無し ID:GMlm
人によっては茹でて焼く肯定取るらしい
25 名無し ID:jj3V
隣に具の入ったフライパン置いて鍋から出した麺そのまま入れて炒めることもある
71 名無し ID:JK3C
乳化させる時は >>25 みたいにトングで雑に隣のアサリとか入ったフライパンへ移すな
茹で汁とアサリの出汁を吸わせながら仕上げるやつ
26 名無し ID:GMlm
つか湯切りせんと台所ビシャビシャやん
28 名無し ID:eJ2v
一応湯切りするけどしなくてもええ
なんとなくやっとるから
33 名無し ID:JeZc
どうせ塩味で茹で汁をソースに入れるからそんな念入りに湯切りしなくていい
うどんやそばとは違う
43 名無し ID:ICuM
ソースが薄れてヤダ
46 名無し ID:JK3C
湯切りはするけどわざと切り過ぎず作るシェフもいるな
細い目のパスタでソース絡める時はパスタにトマトソースとかを吸わせるとモサモサになるからと
切り過ぎないとパスタ自体はソースを吸わないけど毛細管現象的に絡む
49 名無し ID: 5T9D
なんかお前らの話を聞いてると味覚が鋭いことが幸せとは限らんのやなって
料理人ならええけど一般人やと面倒が増えるだけやな
52 名無し ID:jj3V
>>49
ほどほどに貧乏舌だと幸せだよな
安い肉でも充分うまいし
56 名無し ID:JK3C
スパゲッティマリナーラはもうこの湯切りし過ぎずやってるシェフの作り方でしか作ってない
ワイが世界一美味しいと思うスパゲッティーニマリナーラ
https://youtu.be/1ScdXk7eWOk?si=k2UdXznacgZfiqPs
58 名無し ID:jj3V
>>56
スパゲッティマリナーラとか生まれて初めて聞いたわ
57 名無し ID:c9Jq
栄養的には >>1 の方が勝ってるやん
これもうイッチの勝利やろ
59 名無し ID:Rp5V
まあ別に自由やけど味は変わると思うけどな
食感が変わると味の感じ方も変わるしワイは湯切りするタイプ
61 名無し ID:Oo3F
湯切り不十分なラーメンはクソまずいのにな
62 名無し ID: 5T9D
ワイはこれからも馬鹿舌で生きていくわ
ちなみに食べるラー油とマヨネーズを混ぜてパスタと絡めると死ぬほど美味いで
身体にめっちゃ悪い味がする
70 名無し ID:anHr
絶対やらん
ソースが2/3ぐらいの薄さになって味がクソまずくなる
74 名無し ID:Oo3F
ペペロンチーノは湯切りしないくらいが丁度いい塩加減になる感じ
77 名無し ID: 5T9D
まあワイはご飯に納豆と豆腐(水切りしてない)と卵入れて味がクッソ薄くなっても平然と食う人間なんでね
78 名無し ID:H43Y
2時間水に漬けてソースと一緒にフライパンで温める方法を確立させたわ
パウチソースの時は無理やけど
81 名無し ID:JK3C
シンプルなペペロンチーノはワイは奥田シェフの茹で論式でやる事が多いからよく湯切りする
アンチョビとかアサリとか旨味入れるペペロンチーノの時は乳化させる事が多いから切らないな
83 名無し ID: 5T9D
お前らめっちゃ凝るやん
ニートとかフリーターか？
84 名無し ID:H43Y
アンチョビ用意すんのめんどくさ過ぎてかつお節入れちゃってる😓
91 名無し ID:z3Nk
これクソまずかった
https://imgu.jp/i/b55fd315fZ.jpeg
95 名無し ID: 5T9D
ぶっちゃけ市販の安いソース使ったパスタと店の1000円超えのパスタ
あんま味の違いなくない…？
104 名無し ID:Oo3F
>>95
外食のパスタの値段はつけたもん勝ちみたいなとこある
101 名無し ID:0R3d
湯切りマシーンを売れば儲かるんちゃうか
107 名無し ID: 5T9D
>>101
その手のマシーンって大抵お手入れが面倒で
「じゃあもう普通にした方が手間少ないやんけ！」ってなるもんや
茹で卵作る器具とかな
106 名無し ID:U7aq
パスタ屋はぼったくってるという批判は一理あると思う
特にラーメン屋ほどは頑張ってない
108 名無し ID:rch3
でも値段が安いと安っぽい客が集まるからなるだけそういう雰囲気にしたくないならある程度高く設定するのはしょうがない
114 名無し ID:Oo3F
>>108
カプリチョーザより高いと高いなって思う
110 名無し ID:Oo3F
ミシュランレベルのシェフのパスタとか食ってみたいけど
良い材料使ってたら美味しいしな
112 名無し ID:JK3C
パスタ失敗するのは大体が
・塩辛い
・トマトソースとかの味付けで甘味を強くしてしまう
やな
プロだったら動画でよく見かけるみたいな甘いトマト使ったりトマトに砂糖振って暫くマリネしてナポリタン的な甘いソースのでも美味しく作れるみたいだけど素人はやめた方が良いと思う
何だったらほぼ甘味を付けずにソース作って最後の最後に砂糖とか蜂蜜とかを微量入れて調整するのが一番失敗し難い
116 名無し ID:PIKQ
バジルは絶対育てたほうがええ
200円くらいで苗買えるし
日当たりの良い所に置いとけば勝手に育って冬になるまで生バジル取り放題や
121 名無し ID:JK3C
>>116
庭に植えとけば勝手に種落として毎年勝手に生えてくるしね
バッタや芋虫に食べられまくるけど
118 名無し ID: 5T9D
ってか誰もワイの提案した食べるラー油マヨパスタに反応せんのか
いやマジで頭おかしくなるほど美味いんやって
ワイと一緒に味覚を破壊しよう
122 名無し ID:Oo3F
>>118
瓶の調味料使うならワイはにんにく背脂パスタを推すで
125 名無し ID:HChl
>>118
弁当の付け合わせに入ってたら美味そうや
一皿はちょっといらん
130 名無し ID:U7aq
>>118
舌がタフな奴は日頃コスパタイパで得をしとるが、人に自分の好きをインフルエンスする力は皆無なんや
フェアなトレードオフやろ？
123 名無し ID:z3Nk
ペロンペロンチンチーノは湯切りする
カルボナーラモッツァレラはしない
134 名無し ID:JK3C
ワイは牡蠣を鍋にするかパスタにするか悩んでる
アヒージョにして残りを翌日パスタにするのは泣くほど美味しいけど今冬もう2回食べてるしなぁ
食べ過ぎると有り難みが無くなってしまう
138 名無し ID:JK3C
牡蠣のアラビアータにするかな
パスタはディチェコの1.9mm
副菜は茹で卵と生春菊とレンチンカリフラワーのサラダ
142 名無し ID:3jF8
実際湯には麺の旨味があるとされてるからな
144 名無し ID:U7aq
>>142
塩いれてパスタ茹でた汁は確かにそれのみで飲むとほのこに塩分以外の旨みがあるよ
ただニンニクとかトマトとか海鮮とかぶちこんだエリートな旨味溢れるソースの中では隠れてしまってほぼ意味ないと思うなあ
145 名無し ID:HChl
ワイはいつも湯からトングで掴んでどばっとフライパンに移してる
そのときに入る塩水込みで味付けしとるからやけど
レトルトなら味濃すぎるから、塩なしで茹でてイッチのやり方くらいでちょうどいいと思うで
147 名無し ID:8GSH
うどん茹でてお湯をまとったままお椀にいれてめんつゆぶっかける
卵と具材粗挽き胡椒のっけてすする、これが美味い
149 名無し ID:vf1x
少し早めに上がれば最終的にまとったお湯も麺が吸ってくれる
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1769331712/
パスタの湯切りしない奴wwwwww
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乳化させるなら茹で汁は多少いる
茹で汁の中にはデンプンが含まれててそれが乳化を助ける
乳化させないならしっかり湯切りしていいよ
湯切りだろそのくらい知ってるわよ
あれでしょ、鍋にお湯をたっぷり入れて、その中にレトルトカレーみたいな袋を入れてぐつぐつ煮立つのを待つ
そのあと湯切りしたお湯を使うんだろ
しってるしってるうう