もつ煮作るで

りぷらい速報 - 2ちゃんねるまとめブログ

【竹内商事】谷川岳名物 もつ煮 国産豚肉使用(2個より承ります)

1 名無しさん@おーぷん ID: MtE

アドバイスしてや

2 名無しさん@おーぷん ID: MtE

料理自信ニキ多そうなので

8 名無しさん@おーぷん ID: MtE

材料もつ1kg
その他

9 名無しさん@おーぷん ID: MtE

まずはだし汁
2lくらいでええか

10 名無しさん@おーぷん ID: MtE

レス10の画像1 https://i.imgur.com/kWbzO1v.jpg
湯沸かしてる間にモツの下処理する

11 名無しさん@おーぷん ID:SHF

玉ねぎいれるとええで

12 名無しさん@おーぷん ID: MtE

>>11
マ?
和風の味付けやで

13 名無しさん@おーぷん ID:SHF

>>12
マジや
もつ柔らかくなってコクが出るで

14 名無しさん@おーぷん ID: MtE

>>13
信じるで

15 名無しさん@おーぷん ID:wzl

ワイはネギの青いとこ入れてるわ

16 名無しさん@おーぷん ID: MtE

レス16の画像1 https://i.imgur.com/ytL5NmY.jpg
とりあえず材料

17 名無しさん@おーぷん ID:p5d

臭み取るのにニンニクや生姜で下処理

18 名無しさん@おーぷん ID: MtE

まずはモツの余分な脂を取り除く

19 名無しさん@おーぷん ID:G3S

コンニャクあるか?

21 名無しさん@おーぷん ID: MtE

>>19
あるで

20 名無しさん@おーぷん ID: MtE

レス20の画像1 https://i.imgur.com/mE9eQuH.jpg
やっと終わった…
さすが1kgは多い

22 名無しさん@おーぷん ID: MtE

さらに余分な脂を取り除くために一度煮流していく
レス22の画像1 https://i.imgur.com/PpPh9c0.jpg

40 名無しさん@おーぷん ID:21u

>>22
鍋の取っ手なんやねん

42 名無しさん@おーぷん ID: MtE

>>40
なんか変か?

23 名無しさん@おーぷん ID:6CG

キッチンが綺麗でええな

24 名無しさん@おーぷん ID: MtE

>>23
きっちんと掃除してるからな

25 名無しさん@おーぷん ID: MtE

お次は野菜や

26 名無しさん@おーぷん ID: MtE

野菜の皮むき苦手なんじゃ〜

27 名無しさん@おーぷん ID: MtE

レス27の画像1 https://i.imgur.com/5TyXUU5.jpg
こうなる

28 名無しさん@おーぷん ID: MtE

レス28の画像1 https://i.imgur.com/toNuocE.jpg
こうなる

29 名無しさん@おーぷん ID:j39

皮分厚すぎて草

30 名無しさん@おーぷん ID: MtE

>>29
何年料理してても全く上達しないんや

31 名無しさん@おーぷん ID:wzl

包丁が切れないからやろ
研ぎ石を2種類買うとええよ

32 名無しさん@おーぷん ID:XyQ

諦めてピーラー使え

33 名無しさん@おーぷん ID:wzl

つうか下処理って10分煮てから水洗いの方が早くて簡単だと思うんやけどな

34 名無しさん@おーぷん ID: MtE

レス34の画像1 https://i.imgur.com/icevB0S.jpg
だし汁に処理済みのモツと大根、人参、ネギの青い所、薄切りの生姜、酒を入れて煮る

35 名無しさん@おーぷん ID:GOD

この時点で硬くなりそうやな
下手くそや下手くそ

37 名無しさん@おーぷん ID: MtE

>>35
沢山煮込めば柔らかくなるやろきっと

38 名無しさん@おーぷん ID:J5n

モツは下茹で2回はした方がええ

39 名無しさん@おーぷん ID: MtE

>>38
中の脂の塊を取って一回煮流した
旨味まで落ちるからこれ以上は好みらしいで

41 名無しさん@おーぷん ID: MtE

まだ味付けしてないけど
味付けして煮込んだ方がええんかな

43 名無しさん@おーぷん ID:33i

中の脂はまずいんけ?

44 名無しさん@おーぷん ID: MtE

>>43
コレステロールの塊や
臭みの原因でもある

45 名無しさん@おーぷん ID:33i

>>44
はえ〜

46 名無しさん@おーぷん ID: MtE

やっぱり味つけてから煮込んだ方がええかな

48 名無しさん@おーぷん ID: MtE

レス48の画像1 https://i.imgur.com/BIKGUFR.jpg
みりんと醤油と味噌で味付けた

49 名無しさん@おーぷん ID: MtE

後は夕飯まで1時間半煮込んだら完成や

51 名無しさん@おーぷん ID:wzl

味つけたならネギは形あるうちに抜いたほうがええよ
溶けてでろでろになる

53 名無しさん@おーぷん ID: MtE

>>51
了解や
ありがとう

54 名無しさん@おーぷん ID:HYa

えらい早いな。ワイがもつ煮込みやると三日掛かるで

55 名無しさん@おーぷん ID:Ox3

>>54
もつ煮は腕前によって時間変わるからな
ワイがやったら20分ぐらいでできふわ

57 名無しさん@おーぷん ID: MtE

>>55
ワイ野菜切るだけで20分かかるわ

58 名無しさん@おーぷん ID: MtE

レス58の画像1 https://i.imgur.com/VrfaB6L.jpg
途中経過

59 名無しさん@おーぷん ID: MtE

レス59の画像1 https://i.imgur.com/gN0jYbq.jpg
途中経過2

60 名無しさん@おーぷん ID:B7b

おいしそう

61 名無しさん@おーぷん ID: MtE

レス61の画像1 https://i.imgur.com/0b6O0E0.jpg
完成!

62 名無しさん@おーぷん ID: MtE

レス62の画像1 https://i.imgur.com/qJLCutS.jpg
完成!

63 名無しさん@おーぷん ID:Zta

>>62
これ絶対うまいやつや!

64 名無しさん@おーぷん ID: MtE

モツも大根も柔らかくて美味しかったで
下処理頑張ったから臭みも皆無や

65 名無しさん@おーぷん ID:B7b

ええなー

元スレ(おーぷん2ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1594185502/
もつ煮作るで

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