イクラ漬け〜
1 名無しさん@おーぷん ID: H7La
イクラを漬けてみた
4 名無しさん@おーぷん ID: H7La
煮切りでファイヤー!!
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6 名無しさん@おーぷん ID:SvYU
なんかプラズマがみえる
8 名無しさん@おーぷん ID: H7La
漬け汁はこの間に水に鍋をつけて冷やしておく
17 名無しさん@おーぷん ID: H7La
ここからほぐすんやけど
網を使ったり手でほぐしたり方法はある
今回は簡単にほぐせる菜箸を使うね
https://i.imgur.com/JHbr61F.jpg
22 名無しさん@おーぷん ID: H7La
少々潰れても気にしないで混ぜる
23 名無しさん@おーぷん ID:Mhr1
イクラは意外とプリン体ないからいいよね
お高いけども
24 名無しさん@おーぷん ID: H7La
この量なら2〜3分混ぜたら
うす膜がこうなって取れる
https://i.imgur.com/0Jhh75u.jpg
27 名無しさん@おーぷん ID:Mhr1
>>24
グロE
ワイの内臓みたいな色やん
88 名無しさん@おーぷん ID:htIR
>>24
菜箸6本か8本使うと捗るぞ
25 名無しさん@おーぷん ID: H7La
少し付いとるのは手でとるね
28 名無しさん@おーぷん ID:mXY9
膜きっも
ワイはこんなん食べてたんか
36 名無しさん@おーぷん ID: H7La
とれた膜
https://i.imgur.com/zzpbZBv.jpg
40 名無しさん@おーぷん ID:44Q5
>>36
これも貴重なタンパク源です
41 名無しさん@おーぷん ID: H7La
45 名無しさん@おーぷん ID:NSpj
うまそう
47 名無しさん@おーぷん ID:Mhr1
ワイの家に送っててや
クール便で頼むで
50 名無しさん@おーぷん ID:Mhr1
こんなんアカンでしょ
51 名無しさん@おーぷん ID: H7La
で・・・これで2〜3日漬けたら食べごろ
52 名無しさん@おーぷん ID:7RQb
ワイが白米炊くから!!!!!!!!
53 名無しさん@おーぷん ID:Mhr1
そして2、3日漬けたのはこちらになります
は無いんか
54 名無しさん@おーぷん ID:grF7
65度ではいくらカチカチに固まったりせんのか
58 名無しさん@おーぷん ID: H7La
>>54
60度以上で1分以上さらすとアニサキス対策にもなるし
それにほぐれやすいんや
59 名無しさん@おーぷん ID:nWQ1
バドのラケットで擦るとめっちゃ膜取れやすいらしいね
65 名無しさん@おーぷん ID:Mhr1
泡立て器とかもアリみたいやな
74 名無しさん@おーぷん ID: H7La
ちなみに漬け汁の配合は
醤油:酒:味醂が4:1:1が基本で
好みで調整ね
75 名無しさん@おーぷん ID:V5GH
ワイもイッチとイクラ食うわ
https://i.imgur.com/Szf6nEJ.jpg
83 名無しさん@おーぷん ID: H7La
>>75
薄口しょうゆで作ったらそないなきれいな色になるかなぁ
76 名無しさん@おーぷん ID: H7La
って事で見てくれてありがとねぇ!!
5日前に漬けあがったイクラで今日もイクラ丼だぁ
84 名無しさん@おーぷん ID: H7La
夕飯にはたっぷりイクラ乗せよっと
85 名無しさん@おーぷん ID: H7La
ほな
再度やけど
見てくれてサンクス
89 名無しさん@おーぷん ID:htIR
あと冷凍するときは1-2食分ずつ小さい瓶に小分けしとくとええで
大きい単位で凍らすと解凍したやつを食いきれんくなる
元スレ(おーぷん2ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1634636383/
イクラ漬け〜
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道民だけど今年ほんと生筋子高いよね!
近所のスーパーどこも最安値で798円とかだったわ
ちなみにうちは醤油:酒:みりんの比率は3:1:1
卸売りスーパーでも100g980円、セールの時で780円だからね
鮭自体獲れなくて高いってのもあるけど
ニュースで鮭が取れないって言ってたね。元から高いのにもっと高くなるのかぁ…いくらの醤油漬け食べたいなぁ。
私は料理にはあまり醤油は使わない。大体昆布つゆに味醂、酒だわ。
※4
隙自語
道民の日常
うちもがっつり冷凍するけど今年は高いからなぁ