イクラ漬け〜

1 名無しさん＠おーぷん 2021/10/19(火)18:39:43 ID: H7La

イクラを漬けてみた

3 名無しさん＠おーぷん 2021/10/19(火)18:41:17 ID: H7La

まずは
漬け汁用意します
https://i.imgur.com/d3zeb15.jpg

4 名無しさん＠おーぷん 2021/10/19(火)18:41:27 ID: H7La

煮切りでファイヤー！！

6 名無しさん＠おーぷん 2021/10/19(火)18:41:42 ID:SvYU

なんかプラズマがみえる

7 名無しさん＠おーぷん 2021/10/19(火)18:42:31 ID: H7La

筋子スタンバイＯＫ
https://i.imgur.com/ZBNu2RN.jpg

8 名無しさん＠おーぷん 2021/10/19(火)18:43:07 ID: H7La

漬け汁はこの間に水に鍋をつけて冷やしておく

9 名無しさん＠おーぷん 2021/10/19(火)18:43:07 ID:Mhr1

もうそれでええやん

14 名無しさん＠おーぷん 2021/10/19(火)18:44:53 ID: H7La

６５度くらいのお湯に塩を入れて
海水くらいのお湯をつくるで
https://i.imgur.com/CtUnLYn.jpg

15 名無しさん＠おーぷん 2021/10/19(火)18:45:52 ID: H7La

ちなみに今回はこの値段
今年は高いわぁ
https://i.imgur.com/arQwc6L.jpg

16 名無しさん＠おーぷん 2021/10/19(火)18:47:23 ID: H7La

お湯に筋子を投入
https://i.imgur.com/sQoItKz.jpg

17 名無しさん＠おーぷん 2021/10/19(火)18:48:52 ID: H7La

ここからほぐすんやけど
網を使ったり手でほぐしたり方法はある
今回は簡単にほぐせる菜箸を使うね
https://i.imgur.com/JHbr61F.jpg

18 名無しさん＠おーぷん 2021/10/19(火)18:49:15 ID:Mhr1

たっか

19 名無しさん＠おーぷん 2021/10/19(火)18:49:44 ID: H7La

菜箸でグルグルかき混ぜかき混ぜ
https://i.imgur.com/7PTb1cE.jpg

22 名無しさん＠おーぷん 2021/10/19(火)18:51:13 ID: H7La

少々潰れても気にしないで混ぜる

23 名無しさん＠おーぷん 2021/10/19(火)18:52:19 ID:Mhr1

イクラは意外とプリン体ないからいいよね
お高いけども

24 名無しさん＠おーぷん 2021/10/19(火)18:52:33 ID: H7La

この量なら２〜３分混ぜたら
うす膜がこうなって取れる
https://i.imgur.com/0Jhh75u.jpg

25 名無しさん＠おーぷん 2021/10/19(火)18:53:02 ID: H7La

少し付いとるのは手でとるね

26 名無しさん＠おーぷん 2021/10/19(火)18:53:43 ID:kPSW

漬けたあるイクラ買うよりも安つくん？

28 名無しさん＠おーぷん 2021/10/19(火)18:54:02 ID:mXY9

膜きっも
ワイはこんなん食べてたんか

29 名無しさん＠おーぷん 2021/10/19(火)18:54:25 ID: H7La

お湯を少し捨てると残っとる膜やゴミがわかるから
これを丁寧に取り除く
https://i.imgur.com/tE847iC.jpg

31 名無しさん＠おーぷん 2021/10/19(火)18:55:09 ID:Mhr1

飽きるくらいイクラ食べたいンゴねぇ…

32 名無しさん＠おーぷん 2021/10/19(火)18:55:17 ID:44Q5

まーたイクラ作ってるのか

33 名無しさん＠おーぷん 2021/10/19(火)18:55:45 ID: H7La

こないなのをきれいに取り除くんや
https://i.imgur.com/nyRbzrQ.jpg

36 名無しさん＠おーぷん 2021/10/19(火)18:57:02 ID: H7La

とれた膜
https://i.imgur.com/zzpbZBv.jpg

41 名無しさん＠おーぷん 2021/10/19(火)19:00:04 ID: H7La

きれいになった
おまたせ
https://i.imgur.com/Nb1nTLp.jpg

42 名無しさん＠おーぷん 2021/10/19(火)19:01:07 ID: H7La

ボールに移して
https://i.imgur.com/ye5E4MP.jpg

43 名無しさん＠おーぷん 2021/10/19(火)19:02:18 ID: H7La

さっきの煮切った漬け汁を入れる
https://i.imgur.com/ZOfrVC7.jpg

45 名無しさん＠おーぷん 2021/10/19(火)19:03:01 ID:NSpj

うまそう

47 名無しさん＠おーぷん 2021/10/19(火)19:03:40 ID:Mhr1

ワイの家に送っててや
クール便で頼むで

49 名無しさん＠おーぷん 2021/10/19(火)19:04:39 ID: H7La

漬け汁ドバー
https://i.imgur.com/Os3KxX6.jpg

50 名無しさん＠おーぷん 2021/10/19(火)19:05:09 ID:Mhr1

こんなんアカンでしょ

51 名無しさん＠おーぷん 2021/10/19(火)19:05:15 ID: H7La

で・・・これで２〜３日漬けたら食べごろ

52 名無しさん＠おーぷん 2021/10/19(火)19:05:45 ID:7RQb

ワイが白米炊くから！！！！！！！！

53 名無しさん＠おーぷん 2021/10/19(火)19:06:38 ID:Mhr1

そして2、3日漬けたのはこちらになります
は無いんか

54 名無しさん＠おーぷん 2021/10/19(火)19:09:05 ID:grF7

65度ではいくらカチカチに固まったりせんのか

59 名無しさん＠おーぷん 2021/10/19(火)19:10:49 ID:nWQ1

バドのラケットで擦るとめっちゃ膜取れやすいらしいね

61 名無しさん＠おーぷん 2021/10/19(火)19:11:44 ID:kPSW

何日くらい保存できるん？

65 名無しさん＠おーぷん 2021/10/19(火)19:13:17 ID:Mhr1

泡立て器とかもアリみたいやな

68 名無しさん＠おーぷん 2021/10/19(火)19:16:41 ID: H7La

去年までは
こないな網でほぐしとった
https://i.imgur.com/bs4XjI7.jpg

69 名無しさん＠おーぷん 2021/10/19(火)19:18:25 ID: H7La

こないな感じでほぐしとった
２年くらい前の画像があったわ
https://i.imgur.com/iGwF4Ju.jpg

73 名無しさん＠おーぷん 2021/10/19(火)19:24:17 ID: H7La

去年は今年よりは多く漬けれたからなぁ
一回でこのくらいの量を３〜４回漬けた
https://i.imgur.com/D2qpKbI.jpg

74 名無しさん＠おーぷん 2021/10/19(火)19:25:47 ID: H7La

ちなみに漬け汁の配合は
醤油：酒：味醂が４：１：１が基本で
好みで調整ね

75 名無しさん＠おーぷん 2021/10/19(火)19:27:15 ID:V5GH

ワイもイッチとイクラ食うわ
https://i.imgur.com/Szf6nEJ.jpg

76 名無しさん＠おーぷん 2021/10/19(火)19:27:30 ID: H7La

って事で見てくれてありがとねぇ！！
５日前に漬けあがったイクラで今日もイクラ丼だぁ

84 名無しさん＠おーぷん 2021/10/19(火)19:32:06 ID: H7La

夕飯にはたっぷりイクラ乗せよっと

85 名無しさん＠おーぷん 2021/10/19(火)19:32:55 ID: H7La

ほな
再度やけど
見てくれてサンクス

89 名無しさん＠おーぷん 2021/10/19(火)20:08:41 ID:htIR

あと冷凍するときは1-2食分ずつ小さい瓶に小分けしとくとええで
大きい単位で凍らすと解凍したやつを食いきれんくなる