なんで蕎麦って個人店になった途端値段跳ね上がるの？
1 名無しさん＠おーぷん ID: WETT
もりそば1580円とかおもろすぎやん
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19 名無しさん＠おーぷん ID: WETT
>>11
はぇ～そうなんや
8 名無しさん＠おーぷん ID:aw0S
>>1
安い値段で美味いものたくさん知ってるやろいい思いしてや
12 名無しさん＠おーぷん ID:msxZ
チェーンは大量生産するからや
13 名無しさん＠おーぷん ID:SP5k
日本そばで十割作ろうと思ったらもっと値段上げてもいいくらいやからな
14 名無しさん＠おーぷん ID:cmil
そばに限らずチェーンと個人店で値段は多少変わるだろ
18 名無しさん＠おーぷん ID:TBBb
客数が少ないから単価上げや
25 名無しさん＠おーぷん ID:3uhu
てんぷらで更に吊り上げるで～
26 名無しさん＠おーぷん ID:7GD2
自分の蕎麦打ち職人感をアピりたいとこあるんやろな
28 名無しさん＠おーぷん ID:iqDS
国産の蕎麦粉と外国産の蕎麦粉ってそんな味に差が出るもんなんか
29 名無しさん＠おーぷん ID: WETT
>>28
自称食通とかこだわりの蕎麦職人（先月までサラリーマンのおっさん）とかはわかるんちゃう
32 名無しさん＠おーぷん ID:5CMR
山奥でやってる店とかたまにすげえ高い店あるよな
ある程度高くなったらもうワイの舌じゃ違いがわからん
35 名無しさん＠おーぷん ID:wFDn
>>32
客回転しないから単価上げるしかないんや
38 名無しさん＠おーぷん ID: WETT
>>32
田舎にぽつんとあったり、国道沿いにぽつんとある店は何気なくよると引くくらい高い
36 名無しさん＠おーぷん ID:RyrX
？？？「うちは原料にこだわってるんでね」
37 名無しさん＠おーぷん ID:EMip
後は自分でそばの実挽いてたりとか？
まぁそば粉も高いってのもあるけど
45 名無しさん＠おーぷん ID: WETT
そば屋「親子代々でやってます」←もりそば780円
そば屋「去年脱サラしたこだわりの蕎麦職人です」←もりそば2000円
ワイ「？？？」
46 名無しさん＠おーぷん ID:a57M
蕎麦ってある程度のラインから違いが分かりにくくなるわ
むしろつゆの出汁の違いの方が強い
47 名無しさん＠おーぷん ID:VQ6W
田舎の蕎麦屋行ったら高すぎてビビったわ
54 名無しさん＠おーぷん ID:bMrQ
赤字でやっとるとこなんてそのうち潰れる
57 名無しさん＠おーぷん ID:WdkM
馬鹿にしてるよな
それでも客が集まるんやろうけど
58 名無しさん＠おーぷん ID:6o9U
もりが1000円以内
鴨つけとか天もりとかが1500～2000円くらいや
59 名無しさん＠おーぷん ID:BE5Z
古民家買ったり国産の蕎麦の実買って石臼で挽いたり手間暇かけてカエシ作ったりするからちゃうの
あとはやっぱりチェーン店より数が捌けないんやろ単純に
60 名無しさん＠おーぷん ID:WdkM
老舗とか有名店って呼ばれとるようなところの客ってめんどくさそうな奴多いんよな
蕎麦屋はジジイだらけ
大して味もわからんくせにぶってる渡部みたいな奴しかおらんやろ
あほ丸出しで草
61 名無しさん＠おーぷん ID: WETT
母の実家（田舎）の近くにある蕎麦屋がくそ高すぎて誰も入ってないんやけど、田舎の名士の子供だか孫がやってるだかで何十年と潰れてないわ
もりが1380円だったかな、蕎麦湯は別料金
63 名無しさん＠おーぷん ID:6o9U
>>61
蕎麦湯別料金はひで
64 名無しさん＠おーぷん ID:BE5Z
そば湯別料金は聞いたことないわ
65 名無しさん＠おーぷん ID: WETT
客はいらなすぎて営業中でも電気消してる店
66 名無しさん＠おーぷん ID:BE5Z
潰れないならええやんけ別に
なんかしかうまいことやってるんやろ
67 名無しさん＠おーぷん ID:a4GV
手打ちの個人店は高くなるやろ
70 名無しさん＠おーぷん ID:k5V3
銀座でもそんな高くねえぞ
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1692255291/
なんで蕎麦って個人店になった途端値段跳ね上がるの？
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チェーン店と個人店の価格が変わるのは仕方ないでしょ
規模の経済のわかりやすい例
チェーン店と個人店比べたら個人店の方が高いくらい誰でも知ってる
王将と町中華とかと比べると差が大き過ぎるという話じゃないの
私はそういうお店を軽侮の意味を込めて
「趣味ソバ」と言っている。
個人の経営でも盛り蕎麦1000円超えはあんまねぇよ
十割蕎麦なら判らんでもないが、普通は二八が主流だしな
ただ最近は輸送費等の値上げで個人店ほど厳しい傾向にあるからもう少し値上がりしてるのかもな
蕎麦湯別料金はマジで聞いたことねぇな、あまりに客来なくて蕎麦茹でてないから蕎麦湯出来てねぇからなんだろうけど
回転直後のお客さんに出すためにわざわざ蕎麦粉入れて蕎麦湯作ってる店まであるというのにｗ