ワイ将、でっかいビフテキを焼く
1 名無しさん＠おーぷん ID: E8Z
みとけよみとけよ〜
2 名無しさん＠おーぷん ID: E8Z
まずニンニグをキツネ色に炒める
http://i.imgur.com/n8wdRDE.jpg
3 名無しさん＠おーぷん ID: E8Z
次に味付けした分厚い肉を強火で焼く
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4 名無しさん＠おーぷん ID:0en
ニンニクぶ厚くね？
5 名無しさん＠おーぷん ID: E8Z
http://i.imgur.com/Skue0Xe.jpg
6 名無しさん＠おーぷん ID:uiE
ビフテキって久しぶりに聞いたな
8 名無しさん＠おーぷん ID:CGY
ビフテキってなんかおっさん臭くないか？
9 名無しさん＠おーぷん ID: E8Z
リャンメン焼いたらフライパンから取り出して休ませる
これは非常に重要な工程や
http://i.imgur.com/0ZoOGBI.jpg
29 名無しさん＠おーぷん ID:0en
>>9 の時点でけっこう火通ってそうやけど時間にすると合計でどれくらい焼くん？
11 名無しさん＠おーぷん ID: E8Z
今は加熱により肉の繊維が縮み、肉塊の中で肉汁が暴れまわってる状態や
この状態で切ったりしたら肉汁が全部逃げ出してあじもそっけも無くなるで
13 名無しさん＠おーぷん ID: E8Z
かといって薄い肉ではそんなことしてる間に火が入ってまうからな、
ある程度の肉の厚みは必須や
16 名無しさん＠おーぷん ID:o5U
ビフテキってなに
19 名無しさん＠おーぷん ID:yoE
ビフテキ
ビーフステーキ
22 名無しさん＠おーぷん ID: E8Z
厚みにもよるが肉を20分くらいは休ませてたいな
その間に付け合わせの野菜を準備しておくんな
http://i.imgur.com/lh3YFSl.jpg
26 名無しさん＠おーぷん ID:kfK
偶然にもワイもステーキ焼いたが空気読んでアップはしない
27 名無しさん＠おーぷん ID: E8Z
ちなビフテキはビーフステーキの略やなくてフランス語のbiftekがもとやで
28 名無しさん＠おーぷん ID: E8Z
付け合わせなんか適当に皿にしいて、もう一度肉を焼く
厚みにもよるが加熱、休ませるを繰り返して徐々に火入れしていく
31 名無しさん＠おーぷん ID:yoE
ふーん 凝ってるな
ワイは1分30秒焼いたら食ってるわ
32 名無しさん＠おーぷん ID: E8Z
肉が焼けたらソースや
肉に塩胡椒を強めにしてある
フライパンにこびりついた肉の旨味をフランス語でシュックという
これを酒等の水分でこそぎ落とすことをデグラッセと言うで
デグラッセしたらさらに塩で味を整え、ヴィーガンに配慮し植物性バターで仕上げる
ヴィーガンが憤死するといかんからな
http://i.imgur.com/71BoFtt.jpg
37 名無しさん＠おーぷん ID: E8Z
最後に盛り付けて完成や
皿も温めてな
http://i.imgur.com/omqGTP0.jpg
40 名無しさん＠おーぷん ID:yoE
ワイの分はどこや?
41 名無しさん＠おーぷん ID:0en
20分火を入れても中は赤いんやね
47 名無しさん＠おーぷん ID: E8Z
20分かけてもこの赤みよ
おお、この官能的な舌触り 滑らかで温かい絹のよう
噛み締めればしっかりと肉の旨味が溢れ出す…
http://i.imgur.com/nX5cejK.jpg
48 名無しさん＠おーぷん ID: E8Z
肉は赤身に限る
国産牛の上等な赤身が手に入ったら言うことないが
ベタベタの霜降り食うならアメリカ牛のほうがずっと良い
49 名無しさん＠おーぷん ID: E8Z
うまい！
http://i.imgur.com/Ifmgf59.jpg
50 名無しさん＠おーぷん ID:2kZ
(´・ω・`)今まで晩御飯しないで待ってたのん？
52 名無しさん＠おーぷん ID: E8Z
>>50
いや、2時間前くらいにすませたな
ワイン1本飲んでしもて、上機嫌でスレ立てやで
51 名無しさん＠おーぷん ID:0en
強いて言うならニンジンのグラッセが欲しかったンゴねえ
56 名無しさん＠おーぷん ID:yoE
明日牛肩買って焼こうかな
70 名無しさん＠おーぷん ID:yoE
http://gigazine.net/news/20151106-steakager/
自宅で熟成肉作れる機械なんてあるんやな
しかも2万ぐらいで日本発送可能
75 名無しさん＠おーぷん ID: E8Z
>>70
昔冷蔵庫内でドライエイジングに挑戦してたわ
管理がめんどくさいのと歩留まりが悪いのが欠点やな
77 名無しさん＠おーぷん ID:AGr
肉の焼き方にこだわってる奴に悪い奴いない説
マウント取ってくるやつはうざいが
79 名無しさん＠おーぷん ID: E8Z
>>77
せやな 肉好きに悪い奴はおらん
84 名無しさん＠おーぷん ID:yoE
ネットウロウロしてると焼き方講座とか見るけどどれもバラバラで困惑するわ
87 名無しさん＠おーぷん ID: E8Z
>>84
色々試して好みの焼き方を見つけたらええんやで
89 名無しさん＠おーぷん ID:xPG
>>84
最終的には自分の好きな焼き方でええと思うで
いろんな技法があるけど、趣味で色々試してみるのが楽しいしなぁ
94 名無しさん＠おーぷん ID:yoE
まぁ誰でもむしゃくしゃするときあるやろ
95 名無しさん＠おーぷん ID: E8Z
ほなもうちょっと酒飲んで寝るやで〜
おやすみ〜
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1559395207/
ワイ将、でっかいビフテキを焼く
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途中いきなりキレててワロタ
でもうまそうだな
助言されるといきなり怒り出すヤツいるよな
特にTwitter界隈に多い気がする
みんな余裕がないのかね
いきなりキレたり、物に当たりだしたり、
正直いって普通じゃない人、周りみんなわかってるからな？
指摘してトラブルになりたくないから、しょうがなく社会にいさせてるだけで
そういう奴の周りには当然人が集まらない（当たり前だけど関わりたくないよな？）
普通に友人やら恋人やら家族がいる奴と、そうじゃない孤独な奴との違いはそこ
ただのメシテロスレに噛みつくのも異常やと思わんか？