イクラ漬け〜

りぷらい速報 - 2ちゃんねるまとめブログ

1 名無しさん@おーぷん ID: H7La

イクラを漬けてみた

3 名無しさん@おーぷん ID: H7La

まずは
漬け汁用意します
レス3の画像1 https://i.imgur.com/d3zeb15.jpg

4 名無しさん@おーぷん ID: H7La

煮切りでファイヤー!!

6 名無しさん@おーぷん ID:SvYU

なんかプラズマがみえる

7 名無しさん@おーぷん ID: H7La

筋子スタンバイOK
レス7の画像1 https://i.imgur.com/ZBNu2RN.jpg

8 名無しさん@おーぷん ID: H7La

漬け汁はこの間に水に鍋をつけて冷やしておく

9 名無しさん@おーぷん ID:Mhr1

もうそれでええやん

10 名無しさん@おーぷん ID: H7La

>>9
味ついてへんぞ

14 名無しさん@おーぷん ID: H7La

65度くらいのお湯に塩を入れて
海水くらいのお湯をつくるで
レス14の画像1 https://i.imgur.com/CtUnLYn.jpg

15 名無しさん@おーぷん ID: H7La

ちなみに今回はこの値段
今年は高いわぁ
レス15の画像1 https://i.imgur.com/arQwc6L.jpg

16 名無しさん@おーぷん ID: H7La

お湯に筋子を投入
レス16の画像1 https://i.imgur.com/sQoItKz.jpg

17 名無しさん@おーぷん ID: H7La

ここからほぐすんやけど
網を使ったり手でほぐしたり方法はある
今回は簡単にほぐせる菜箸を使うね
レス17の画像1 https://i.imgur.com/JHbr61F.jpg

18 名無しさん@おーぷん ID:Mhr1

たっか

20 名無しさん@おーぷん ID: H7La

>>18
例年やとこの半額くらいになるんやけどなぁ
とにかく今年は高いよ

19 名無しさん@おーぷん ID: H7La

菜箸でグルグルかき混ぜかき混ぜ
レス19の画像1 https://i.imgur.com/7PTb1cE.jpg

22 名無しさん@おーぷん ID: H7La

少々潰れても気にしないで混ぜる

23 名無しさん@おーぷん ID:Mhr1

イクラは意外とプリン体ないからいいよね
お高いけども

24 名無しさん@おーぷん ID: H7La

この量なら2〜3分混ぜたら
うす膜がこうなって取れる
レス24の画像1 https://i.imgur.com/0Jhh75u.jpg

27 名無しさん@おーぷん ID:Mhr1

>>24
グロE
ワイの内臓みたいな色やん

88 名無しさん@おーぷん ID:htIR

>>24
菜箸6本か8本使うと捗るぞ

25 名無しさん@おーぷん ID: H7La

少し付いとるのは手でとるね

26 名無しさん@おーぷん ID:kPSW

漬けたあるイクラ買うよりも安つくん?

30 名無しさん@おーぷん ID: H7La

>>26
自分で作ったら買うよりも半額くらいかも

28 名無しさん@おーぷん ID:mXY9

膜きっも
ワイはこんなん食べてたんか

29 名無しさん@おーぷん ID: H7La

お湯を少し捨てると残っとる膜やゴミがわかるから
これを丁寧に取り除く
レス29の画像1 https://i.imgur.com/tE847iC.jpg

31 名無しさん@おーぷん ID:Mhr1

飽きるくらいイクラ食べたいンゴねぇ…

34 名無しさん@おーぷん ID:awRZ

>>31
痛風怖くあんまり高頻度に食えんわ
益子の塩漬け食いたいわ

32 名無しさん@おーぷん ID:44Q5

まーたイクラ作ってるのか

38 名無しさん@おーぷん ID: H7La

>>32
出来上がったのを載せたことはあるけど
作る過程は今年は今回初めてやで

33 名無しさん@おーぷん ID: H7La

こないなのをきれいに取り除くんや
レス33の画像1 https://i.imgur.com/nyRbzrQ.jpg

36 名無しさん@おーぷん ID: H7La

とれた膜
レス36の画像1 https://i.imgur.com/zzpbZBv.jpg

40 名無しさん@おーぷん ID:44Q5

>>36
これも貴重なタンパク源です

41 名無しさん@おーぷん ID: H7La

きれいになった
おまたせ
レス41の画像1 https://i.imgur.com/Nb1nTLp.jpg

44 名無しさん@おーぷん ID:44Q5

>>41
アカン、1粒1粒から「意思」を感じるで

46 名無しさん@おーぷん ID: H7La

>>44
タラコやったらもっとすごく意思を感じるかもな

42 名無しさん@おーぷん ID: H7La

ボールに移して
レス42の画像1 https://i.imgur.com/ye5E4MP.jpg

43 名無しさん@おーぷん ID: H7La

さっきの煮切った漬け汁を入れる
レス43の画像1 https://i.imgur.com/ZOfrVC7.jpg

45 名無しさん@おーぷん ID:NSpj

うまそう

47 名無しさん@おーぷん ID:Mhr1

ワイの家に送っててや
クール便で頼むで

49 名無しさん@おーぷん ID: H7La

漬け汁ドバー
レス49の画像1 https://i.imgur.com/Os3KxX6.jpg

50 名無しさん@おーぷん ID:Mhr1

こんなんアカンでしょ

51 名無しさん@おーぷん ID: H7La

で・・・これで2〜3日漬けたら食べごろ

52 名無しさん@おーぷん ID:7RQb

ワイが白米炊くから!!!!!!!!

53 名無しさん@おーぷん ID:Mhr1

そして2、3日漬けたのはこちらになります
は無いんか

55 名無しさん@おーぷん ID: H7La

>>53
ほいほい
ちなみに
5日くらいに漬け上がった画像がこれね
レス55の画像1 https://i.imgur.com/6JeMTAS.jpg

56 名無しさん@おーぷん ID:grF7

>>55
大仏の頭やん

57 名無しさん@おーぷん ID:Mhr1

>>55
あるんかーい

60 名無しさん@おーぷん ID: H7La

>>57
探すのに手間取った
撮ったのになぁ〜〜って

54 名無しさん@おーぷん ID:grF7

65度ではいくらカチカチに固まったりせんのか

58 名無しさん@おーぷん ID: H7La

>>54
60度以上で1分以上さらすとアニサキス対策にもなるし
それにほぐれやすいんや

59 名無しさん@おーぷん ID:nWQ1

バドのラケットで擦るとめっちゃ膜取れやすいらしいね

62 名無しさん@おーぷん ID: H7La

>>59
キャンプで使う焼肉の網でもえぇよ
去年までは網でほぐしてたけど
菜箸が簡単やった

67 名無しさん@おーぷん ID:nWQ1

>>62
あれくらいの大きさの網目ならなんでもええんかな??
ワイも今度醤油漬け作ってみよ

61 名無しさん@おーぷん ID:kPSW

何日くらい保存できるん?

63 名無しさん@おーぷん ID: H7La

>>61
2日目くらいから食べごろで
1週間以内に食切るか
残ったら冷凍

70 名無しさん@おーぷん ID: H7La

>>61
去年の冷凍庫にまだあったわ
レス70の画像1 https://i.imgur.com/e6nFGK7.jpg

71 名無しさん@おーぷん ID:Mhr1

>>70
これ食えるんか…

72 名無しさん@おーぷん ID: H7La

>>71
1日冷蔵庫に入れて自然解凍したら
普通のイクラに戻るで

65 名無しさん@おーぷん ID:Mhr1

泡立て器とかもアリみたいやな

68 名無しさん@おーぷん ID: H7La

去年までは
こないな網でほぐしとった
レス68の画像1 https://i.imgur.com/bs4XjI7.jpg

69 名無しさん@おーぷん ID: H7La

こないな感じでほぐしとった
2年くらい前の画像があったわ
レス69の画像1 https://i.imgur.com/iGwF4Ju.jpg

73 名無しさん@おーぷん ID: H7La

去年は今年よりは多く漬けれたからなぁ
一回でこのくらいの量を3〜4回漬けた
レス73の画像1 https://i.imgur.com/D2qpKbI.jpg

74 名無しさん@おーぷん ID: H7La

ちなみに漬け汁の配合は
醤油:酒:味醂が4:1:1が基本で
好みで調整ね

75 名無しさん@おーぷん ID:V5GH

ワイもイッチとイクラ食うわ
レス75の画像1 https://i.imgur.com/Szf6nEJ.jpg

83 名無しさん@おーぷん ID: H7La

>>75
薄口しょうゆで作ったらそないなきれいな色になるかなぁ

76 名無しさん@おーぷん ID: H7La

って事で見てくれてありがとねぇ!!
5日前に漬けあがったイクラで今日もイクラ丼だぁ

84 名無しさん@おーぷん ID: H7La

夕飯にはたっぷりイクラ乗せよっと

85 名無しさん@おーぷん ID: H7La

ほな
再度やけど
見てくれてサンクス

89 名無しさん@おーぷん ID:htIR

あと冷凍するときは1-2食分ずつ小さい瓶に小分けしとくとええで
大きい単位で凍らすと解凍したやつを食いきれんくなる

元スレ(おーぷん2ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1634636383/
イクラ漬け〜